Все мячи верченые

Все мячи верчёные

Голубая загадка Созополя

Уже стемнело, когда я свернул на прокатном «опеле» по изогнутому указателю Созопол 3. Обожженная солнцем дорога извивалась, как высохшая ветка саксаула. Притормаживая на очередном повороте на уже облысевшей раскаленной резине, я вплыл в морское марево созополского залива и в этот же момент был ослеплен маяком острова Иван. Воздух и свет нанесли двойной удар по моему сознанию, оно пошло мурашками — ощущения и чувства изготовились к бою и стали маршировать как гвардейцы на параде.

Знал бы, где упаду — соломку бы подстелил!

Портальная история

Род занятий

Казалось бы, мы знаем все о том, как отдыхать. Но даже бывалые эксперты пляжного дела, приходя к побережью, иногда высоко поднимают брови. Какую только квалификацию не демонстрируют на пляже отдыхающие. О том, что и как правильно делать, чтобы загорание не наскучило за две недели.

Справки даем!

Юра пребывал в Болгарии уже третий день, и день этот, как и последующие одиннадцать до конца отпуска, не предвещал ничего необычного. Ранним утром он взял простынку и отправился на пляж. Армен, коллега по работе, который любезно согласился составить ему компанию в отпуске, вчера не менее любезно напился, и теперь лежал, постанывая, в номере с мокрым полотенцем на лбу. На пляж Юра, не мучаясь совестью, пошел один. Армен, надо сказать, оказался изрядным хамом и пошляком, и Юра уже несколько раз пожалел о том, что позвал в отпуск именно его. Интеллигентную натуру Юры буквально переворачивало, когда Армен начинал вдруг громко материться на пляже или беззастенчиво кадриться к отдыхающим девушкам.

Юра был одинок и девушек, в общем-то, сторонился. Не то чтобы они были ему неприятны — скорее наоборот. Но вести себя с ними он как-то не умел. Будем откровенны, думал Юра, щурясь на припекающее солнце, в некоторой степени я просто ему завидую. Язык у Юры неспособен был повернуться так, чтобы составить фонетическую комбинацию вроде «малышка» или «сиськи». А у Армена такие комбинации составлялись легко и так же легко разрезали воздух в присутствии и тех, и других.

 На пляже утром было довольно безлюдно. Конечно, если сравнивать с дневным пляжем, а не, скажем, с московским метро в шесть утра. Так-то люди были, причем вели себя довольно по-свойски. Многие, в основном женщины, обнажались так, как не рискнули бы обнажиться днем. Юра, стараясь не смотреть вниз, чтобы не приведи господь не наткнуться на что-нибудь из сферы Арменовских интересов, брел по пляжу в поисках наиболее свободного и удаленного места. Когда место нашлось, Юра расстелил простынку, бросил на нее пакет, скинул тапочки и сразу побежал к воде.

 Когда фыркая, отплевываясь и внутренне оценивая воду как еще прохладную, Юра  вернулся к своей простынке, он первым долгом сильно огорчился. Совсем рядом с простынкой успела занять место молодая девица. Она, видимо, совсем не имела комплексов – не интересуясь гендерной принадлежностью соседа, она, даже не прикрыв лица, загорала, ну прямо скажем, топлесс. Юра поспешно отвел глаза, нахлобучил на голову полотенце и присел на простынку спиной к девице. Прилечь на свое законное место ему что-то мешало. Как-то неудобно было вот так сразу лечь рядом с обнаженной женщиной, не будучи даже с ней знакомым. По природе я махровый мусульманин, подумал Юра. С другой стороны, уйти тоже было бы невежливо. Мало ли какие выводы могла сделать о себе ни в чем не повинная отдыхающая.

 Посидев так некоторое время, Юра затосковал. Спина и душа заныли от бездеятельности. Юра без особой надежды заглянул в пакет в иррациональной надежде найти  там кроссворд, томик Северянина или хотя бы кубик Рубика. К радости своей он обнаружил, что вечером, придя в гостиницу, он ничего из пакета не вынимал, и потому сейчас там лежит номер глянцевого журнальчика, который он прихватил вчера от нечего делать в «Капитане Куке». Журнальчик назывался The Sea, выглядел толстеньким, занятным и вполне курортным. Юра вообще-то развлекательные журналы не читал, ему хватало поэтов серебряного века, но здесь ситуация показалась ему безвыходной. Он незаметно для себя прочитал журнал почти до конца, взял на заметку рецепт таратора, попробовал помечтать о собственной недвижимости в Болгарии и даже приглядел купон на скидку в ресторане «Старый дуб». В этот момент сзади него послышались звуки. Не совсем обычные звуки. Такие, какие на пляже в норме раздаются редко.

 Как ни сопротивлялась Юре его интеллигентная натура, пришлось повернуться. Девушка странно подергивала ногами и хрипела. Господи, подумал Юра. Больше подумать было особенно нечего. Он в растерянности оглянулся, но людей вокруг почему-то совсем не осталось. Не была бы ситуация такой всепоглощающей, Юра заметил бы, что солнце давно в зените, и мудрые загорающие разошлись, чтобы не перегреться. Но находясь под впечатлением, Юра заметил только то, что у девушки текла изо рта слюна и дышала она с явными трудностями.

 Солнечный удар — осенило Юру. Конечно, столько времени лежать с неприкрытой головой под палящим солнцем. Сам-то он, слава богу, накрылся полотенцем… Озарение это вызвало у него сначала мимолетное удовлетворение и нежное воспоминание о лекциях по основам медицинских знаний на первом курсе института. За этим букетом чувств последовало, впрочем, еще большее замешательство. Ну да, удар. А вот что делать с ударом — именно этого на лекциях, кажется, так и не рассказали.

 Беспомощный взгляд Юры упал на раскрытый журнал. Волею судеб журнал остался открытым на предпоследней странице, где как раз давались полезные телефоны под задорным названием «Справки даем!» Быстро пробежав глазами список, он наткнулся на нужный номер. «Один-пять-ноль — скорая помощь», вслух сказал Юра и полез в пакет за телефоном.

 На том конце долго не отвечали. Слушая гудки, Юра сообразил, что пострадавшую надо бы прикрыть, и поспешно набросил на нее полотенце. В этот момент ему ответили. Ответили, к сожалению, по-болгарски.

 Юра болгарского не знал и раньше никогда об этом не жалел. Равно как и о пропущенных парах ОМЗ в институте. Теперь сожаление накрыло его запоздавшей волной. На кой ляд было ехать в страну, где я даже скорую помощь не могу вызвать, в отчаянии подумал Юра. Он попробовал объяснить женщине на том конце, что случилось, но она его очевидно не поняла. Юра положил трубку и от злости пнул журнал. Потом наклонился и снова заглянул в список телефонов.

 Попробую курортную поликлинику, решил Юра. Три-три-два-два-ноль-ноль. С поликлинкой повезло больше – там позвали к телефону человека, говорящего по-русски.

 — Добър день! Подскажите, что делать, если у человека солнечный удар? — прокричал Юра в трубку.

 — Сперва перенести в холодное место, — ответил ему мужчина с некоторым акцентом. — Охладить голову. Можете попробовать в воду, если вы рядом с водой.

 — А вы не можете приехать и забрать пострадавшего? Пострадавшую, точнее, — Юра сам чувствовал, что его просьба как бы беспочвенна.

 — К сожалению, нет, мы же поликлиника. Звоните в скорую помощь. Извините.

 — Да ваша скорая по-русски не говорит! — крикнул Юра, но мужчина уже положил трубку.

 Обнаженная грудь все еще смущала Юру, но он решил, что жизнь человека важнее какой-то там груди, схватил девушку поперек живота и попробовал потащить к воде. В этот момент ее вырвало — с определенным захлестом на Юрино полотенце.

 Тут уж было не до огорчений. Юра знал, что рвота – тоже симптом удара, и значит, дело плохо. Обращаться с девушками, как уже было сказано, он не умел, и тащил пострадавшую поэтому весьма неуклюже. Дотащив ее до воды, он опять растерялся — нельзя же просто ее положить, захлебнется. Осторожно придерживая голову, Юра подпихнул свою пациентку к кромке моря. Подержав ее так некоторое время и не увидев существенных изменений, Юра чертыхнулся и поволок девичье тело обратно.

 На простынке сиротливо лежал телефон и треплемый морским бризом журнал. Юра снова накрыл девушку полотенцем и, чувствуя себя стариком из сказки, в третий раз заглянул в список телефонов. Все равно делать было нечего. На этот раз ему понравился номер пять-пять-пять-пять-пять-пять, вызывавший такси. Молясь, чтобы таксисты понимали русский, Юра шесть раз нажал на пятерку. Номер не вызвался. Что ж такое, подумал он, но тут взгляд его упал на самую первую строчку: код города Варны. Снова набрав службу такси, на этот раз с предварительным кодом ноль-пять-два, он имел успех. Да еще какой – ему ответили по-английски.

 Ну, уж английский не был для Юры проблемной сферой. Пять лет в школе и последующий двухгодичный курс в институте сформировали у него достаточную языковую компетенцию, чтобы сказать:

 — Hello. City beach, please. Этот… Сливница бульвар. Faster, please. 

 Когда такси приехало, Юра уже освоился с женским телом. В том смысле, что он понял, как надо нести пострадавшую, чтобы им обоим было удобно. Он подхватил ее, подобно романтическому герою мелодрамы, под плечи и колени, и с героическим видом понес к машине, не забыв даже прихватить ее пляжную сумочку.

 — Do you speak  English? — обратился он к таксисту.

 — Не розумiю, — ответил тот.

 — А по-русски розумиешь?

 — Так, шеф, россiйською звичайно розмовляю, — с довольным видом заявил таксист. — Куди?

 — В больницу ближайшую, — устало сказал Юра, засунув девушку на заднее сиденье и садясь с ней рядом. 

 На подъезде к больнице Юра принял первый за день входящий вызов. Это был Армен.

 — Юра, дорогой, ты где пропал?

 — Еду в машине с голой женщиной, — честно ответил Юра.

 — Ай, молодец! — восхитился Армен. — А я вот только встал. Который час?

 — Не знаю, — сказал Юра. — Я говорю с тобой и не могу посмотреть на дисплее. — Он заглянул в журнал. — Можешь позвонить один-восемь-ноль, точное болгарское время.

 — Шутки шутишь? — Армен был в хорошем расположении духа. — Обедать пойдем?

 — Не сейчас, Арменчик, попозже. Мне надо доделать начатое доброе дело.

 — Ну ты звони тогда, — удивленно сказал Армен. — А мне это… Текилу мне вчера паленую продали. Голова до сих пор гудит.

 — Шесть-ноль-ноль-семь-шесть-шесть, — ответил Юра. Консультировать по вопросу телефонов ему понравилось. — Это комиссия по защите прав потребителей.

 — Пока, Юра, — сказал Армен и положил трубку. 

 В больнице девушку быстро откачали. Придя в себя, она, наконец, застеснялась своего голого вида и попросила какой-нибудь одежды. Юра отдал ей свою футболку. Девушка была русской, и после общения с болгарскими врачами и украинским водителем Юра чувствовал, что для соотечественника ему не жалко вообще ничего.

 Они сидели в холле больницы, потому что было как-то непонятно, что делать дальше. Хотелось отдохнуть. В больничном освещении и не отвлекаясь на грудь, Юра заприметил, что девушка-то, разумеется, красива, хотя следы рвоты немного скрадывали ее первозданное благородство. И что еще более естественно, она была исполнена благодарности к своему спасителю.

 — Я просто легла рядом с твоим покрывалом и сразу отрубилась, — объясняла она. — Даже прикрыться не успела. Вот так позагорала. Но ты… Ты просто герой.

 Юру впервые в жизни так называли. У него не было готовых форм реагирования. Но он был по-прежнему рад, что рядом нет Армена, у которого этих форм было наверняка навалом.

 — Ты, может, паспорт потеряла? — спрашивал Юра, косясь в список телефонов в журнале. — У меня есть номер российского консульства.

 Девушка смеялась и откидывала с лица волосы.

 — У тебя там что, все телефоны есть?

 — Все, — с обоснованной гордостью отвечал Юра.

 — Все-все?

 — Все, которые могут понадобиться.

 — Ну, на всякий случай могу дать тебе еще один полезный. Вдруг понадобится, запиши.

 Юра попросил в окошке регистратуры ручку и нашел на журнальной странице свободное место.

 — Плюс семь, девятьсот девять… — начала диктовать девушка.

 — Это что за номер? — удивился Юра. — В Болгарии таких нет.

 — Ты такой прикольный! — воскликнула пациентка. — Ну, пиши дальше. Сто сорок шесть, двенадцать, восемьдесят. И напиши: Инна. Это я. Если надумаешь, можешь пригласить меня сегодня на ужин.

У моря погода

Чего заХотел-1

 Отели бывают разные. В Болгарии нормальный отель называется хотелом, что у русских, владеющих формами прошедшего времени, провоцирует множество ассоциаций. Но и хотелы бывают разные. Есть чтобы просто пожить, есть чтоб красиво пожить, а есть чтоб здоровье поправить. Чего за хотел мы захотели посетить в этот раз, поймет всякий, кому знакомы приставки бальнео- и спа-.

Чего заХотел-2

Шаг 1
Начать мечтать о том, что ваши дети каждое лето будут уезжать на дачу чуть дальше, чем обычно. На море. За границу. Вместе с бабушкой.
Или о приятной пенсии, когда бессонница становится не мучением, а возможностью выйти на балкон, вдохнуть морской воздух и послушать прибой.
Или о собственной квартире на море, в которую наконец-то можно переселиться от родителей и спокойно зарабатывать на жизнь в интернете.
 

Шаг 2
Осознать, что это возможно. Начать читать в интернете обзоры зарубежной недвижимости, сравнивать цены в различных странах. Удивиться доступности рынка в Болгарии. Создать в браузере закладки и в особо тяжелые моменты, например, после скандала с начальством, открывать сайт облюбованного комплекса и долго смотреть на шезлонги вокруг бассейна.
Занести в записную книжку несколько номеров болгарских риэлторов.
Узнать о стоимости деревенского дома в дальнем Подмосковье, купленного еще родителями, и удивиться, что за эти деньги можно купить хорошую квартиру в более теплом климате.
 
Шаг 3
Съездить в Болгарию в отпуск, остановиться в хотеле, позвонить оттуда в пару риэлтерских агентств и убедиться, что это не мираж. Взять дополнительные контакты у уже оболгарившихся знакомых.
 
Шаг 4
Определиться, что вам больше подходит по качеству и бюджету — апартаменты, дом или квартира в обычном доме. Узнать подробности содержания жилья, регистрации земельных участков, специфики строительства и отопления. Принять окончательное решение по цене и типу вожделенного места под солнцем.
 
Шаг 5
Потратить два дня на осмотр объектов с фотоаппаратом в руках. Вечером, просматривая снимки, тщетно вспоминать цены.
 
Шаг 6
Взять день на размышление и напиться красного вина в хорошем ресторане.
 
Шаг 7
Принять решение и заключить сделку.
 
Шаг 8
Получить ключи от хорошо отремонтированной, но девственно пустой квартиры с водой, электричеством и сантехникой.
 
Шаг 9
Узнать, что всю мебель в Болгарии делают на заказ и, развалившись на надувном матрасе, стыдливо застеленном простынкой, с карандашом в руках листать каталоги. Вспомнить, что всю жизнь хотели красный кожаный диван.
 
Шаг 10
Сесть на шезлонге на собственном балконе с видом на море, поднести к губам бокал Мелника и, взглянув вниз, увидеть сколько интересных мужчин и женщин УЖЕ ЗДЕСЬ…
 
Хотя у меня все было иначе. Я взяла кредит на покупку земельного участка под Москвой. К моменту заключения договора мой участок оказался продан. Залог мне не вернули. Я поехала на конференцию в США. Там познакомилась с коллегой, начала вести с ней умные разговоры про фондовый рынок и поделилась намерением вложить случайно свободные деньги от некупленного участка в ценные бумаги. Коллега (спасибо тебе, Алена!), махнула рукой и сказала «Купи лучше квартиру в Болгарии. У меня там есть надежный застройщик».
И теперь я провожу все лето в замечательном Черноморце со своими крошками и даже не помышляю ни о каких домиках в деревне.
Новоиспеченный владелец квартиры
Яна Дебург
 
Примечания:
1. В морском воздухе в 2-3 раза больше озона и в 12 раз больше йода, чем в материковом. Частично ионизированные молекулы воздуха успокаивают нервную систему, укрепляют сердце, сосуды и кости, улучшают обмен веществ, повышают гемоглобин и количество эритроцитов. Сон у моря специально назначают людям с функциональными нарушениями нервной системы, гипертонией I и II степени, атеросклерозом, хроническим бронхитом, эмфиземой легких и другими болезнями. Кстати, целебность морского воздуха уже 4000 лет назад заметили древние индусы.
2. Вступив в Евросоюз, Болгария стала еще более привлекательной территорией в плане жилплощади. Недвижимость в этой стране остается пока самой дешевой в Европе. Стоимость 1 м2 в среднем здесь составляет Є200–600 ($250–760). В Софии и городах причерноморской зоны (Варна, Албена, Золотые Пески, Солнечный Берег) ценовая планка значительно выше — от Є400 до Є1200 ($500–1,5 тысячи) за м2. При этом нужно учитывать символические ставки налогов на болгарскую недвижимость и отсутствие какой-либо квартирной платы.
3. В одной только Варне сейчас проживает около 30 тысяч россиян, половина из которых находится там постоянно, а другая использует свои объекты в качестве дач. Немало в Болгарии и пожилых англичан, шведов и финнов: им нравится местный климат и демократичность цен.
4. Хороший деревенский дом в Болгарии площадью от 150 до 250 м2 недалеко от моря можно купить за Є40 тысяч ($50 тысяч). Для сравнения: средний деревенский дом в дальнем Подмосковье обойдется примерно в $37 тысяч, а стандарт цен на более близкие деревенские дома составляет тысяч 55-60.
5. В годы социализма в Болгарии в основном возводились постройки «в один кирпич» или из тонкого армированного бетона. Оправданием подобных решений служил якобы мягкий климат. На самом деле в зимние месяцы столбик термометра иногда опускается ниже отметки –10°С, и тогда стены домов промерзают насквозь.
6. В результате недавних опытов, которые американские ученые проводили на мышах, выяснилось, что содержащийся в красном вине ресвератрол не только полезен для сердца, но и может реально предотвращать инсульт.
7. Слово «шезлонг» происходит от французского «chaiselongue», что в переводе означает «длинный стул». 

«Изменилось ли что-нибудь в Болгарии после вступления в Евросоюз?»

Александр Виленштейн, бизнесмен, Москва-Бургас

Конечно, изменилось. Туризм процветает, цены на недвижимость постоянно растут. Я приобрел здесь свой дом в 2004 году — и вполне удачно. Тогда ажиотаж вокруг строительства на берегу был еще не так велик. Кстати, россияне со своей недвижимостью на болгарском побережье попадались вообще редко. Не то, что теперь. Теперь они на каждом шагу и количество с каждым годом увеличивается. И вообще, после вступления в Евросоюз цены на недвижимость на болгарском побережье значительно возросли, процентов на 15-20. Но никого это не останавливает. Болгария ведь теперь стремится к европейским курортным стандартам, поэтому иметь свой домик на берегу здесь стало престижно.

Сергей Юрьевич Сенцов, скептик, Россия

Ой, ну это как посмотреть. В наше время тут, конечно, все по-другому было. Раньше среди болгар было много выходцев из России, многие у нас учились. Сейчас о тех временах напоминает только неизменное гостеприимство и благожелательность местных жителей. И пейзаж, который, мне кажется, больше все-таки похож на среднюю полосу России. Но теперь Болгария же – европейское государство. Для нас, русских, это значит только одно: что попасть сюда стало сложнее и дороже. Раньше вообще без виз ездил, а теперь вот столько документов собирать приходится! И виза подорожала — теперь туристическая стоит 2600 рублей вместо 1000, как было года полтора назад.

Антон Запрянов, путешественник-автомобилист из Румынии

О! Как вовремя. Я просто сюда ехал с попутчиком из Сербии — парень добирался автостопом до Бургаса, экстремал. Мы с ним как раз обсуждали пользу от вступления в ЕС. И знаете, к чему пришли? К тому, что качество дорог значительно улучшилось. Так что не зря Евросоюз деньги на строительство выделяет. Хотя… остаются еще куски дорог, напоминающие о прошлом…..

Ирина Беленькая, маркетолог-аналитик, Санкт-Петербург

У меня здесь живет подруга, так что я как человек знающий вам могу сказать: в последнее время наблюдается какая-то непонятная эйфория по поводу вступления Болгарии в ЕС. Европейское государство, Европейское государство… Честно говоря, не понимаю — есть ли вообще о чем говорить и с чем связан этот экстаз болгар? Ведь каждому ясно, что ничего особо не изменилось. Зарплаты не увеличились, зато цены поднимаются.

Петр Кириллович, доктор философских наук, Екатеринбург:

Вы знаете, вступление в Европейский союз — значительное событие для такого государства, как Болгария. Интеграция с двадцатью шестью европейскими государствами-членами организации — это безусловный прорыв в экономическом развитии страны. А особенно теперь — в тяжелый для Болгарии кризисный период.
 

Угнавшиеся за Европой

Анна Лелюк и Дарья Петрягина

Как выбирать недвижимость

Главное, от чего зависит сегодня цена апартаментов — это, конечно, их расположение. Самые дорогие места побережья сегодня — центральная часть Солнечного Берега (в районе гостиницы «Кубан») и центр Золотых Песков.

В Албене, например, жилищное строительство не ведется уже 20 лет. Это курорт в чистом виде — здесь есть только гостиницы. Жилье вы там не купите. Зато на всех остальных курортах к вашим услугам апартаменты. Стоимость их варьируется в зависимости от инфраструктуры курорта, наличия закрытых пляжей, количества оздоровительных и увеселительных заведений.

Многие годы, с тех пор, как иностранцы начали покупать недвижимость в Болгарии, единственным фактором цены была близость к морю. Так называемая «первая линия» — то есть когда море не только видно из окна, но до него при желании можно и докинуть чем-нибудь — означала самую высокую цену и вроде как высокий комфорт. Сейчас эта тенденция постепенно отходит. Самыми дорогими становятся дома и квартиры в маленьких закрытых комплексах, где спокойно, безопасно, налажена инфраструктура и вообще все под рукой: рестораны, салоны красоты, бассейны и пр. В таких комплексах близость к морю тоже, конечно, играет роль, но уже не такую. Теперь квартира в 15 км от моря может стоить столько же, если не больше, что и такая же квартира на первой линии — если первая находится в жилом комплексе, а вторая — в городе или поселке.

Редкий риэлтор расскажет вам при покупке о чем-то помимо расположения жилья. Потому что, как считают многие наивные покупатели, «строят все одинаково». Ан нет.

Консультант по недвижимости Стоян Стоянов дает свои рекомендации по строительным аспектам выбора жилья:

Отделка. Здесь, в Болгарии, можно встретить, в основном, два вида отделки: гипсокартон и штукатурку. Рекомендую штукатурку — она прочнее, долговечнее, да и вообще это классика. Впрочем, если стены вашего дома сделаны из газосиликатных блоков, то отделка им вообще не нужна. Можете ограничиться шпатлевкой.

Теплоизоляция. Перед вами, скорее всего, встанет выбор: стираспор (болгарское название для прессованного перлита/типа пенопласта, …) или фибран. Рекомендую использовать второй. Фибран не стареет и не разрушается, не проводит тепло и влагоустойчив.

Кровля. Это должна быть черепица. Лучше откажитесь от вуалита (по-русски рубероида). Черепица долговечнее и прочнее.

Конструкция. Вероятно, вам предложат монолитную конструкцию здания с железобетонным каркасами и блоками внутри, которые могут быть либо кирпичными, либо газосиликатными. И то, и другое неплохо. Однако советую отказываться от бетонных стен. Сейчас дома зачастую строят из так называемого «мыльного бетона», то есть легкого бетона с пузырями. Во-первых, убежденные сторонники здоровой жизни считают, что бетон вреден для здоровья. А во-вторых, чисто из практических соображений, если вы захотите повесить картину, протянуть в другую комнату розетку или снести стену, с бетоном проделать это будет значительно труднее.

Стоян убежден, что сегодня ликвидность объекта жилья зависит от трех факторов: места расположения, качество строительства и концепции. Ведь покупая апартаменты на море люди реализуют мечту, а не просто подписывают договор купли-продажи.

ВРЕЗКА

Стоян Стоянов

Родился в 1961 г. Окончил строительный техникум в Бургасе. С 1983 по 1991 год жил и учился в России. Окончил Воронежский инженерно-технический институт по специальности инженера-экономиста. 1993 – 2006: директор ЕООД «Благоустройство и коммунальное хозяйство» г.Айтос. С 2006 года имеет собственную строительную компанию.

Консультации по вопросам приобретения недвижимости. Экспертная оценка стоимости объектов и качества постройки, помощь в выборе недвижимости, юридическая консультация.

Как они сделали это

Вот уже два года такие страны, как Турция, Украина, Молдавия — да чего греха таить, наверняка и Вьетнам с Мексикой, Индонезия или Австралия — имеют основания позавидовать стране, в которой вы в этом году проводите отпуск. Да, Болгария теперь может пользоваться доменом верхнего уровня .eu и телефонным кодом в зонах 3 и 4. Да, болгары скоро смогут свободно передвигаться по Европе, наслаждаться демократическими свободами и растить своих детей как граждан объединенной и высокоразвитой Европы. В 2007 году, в укор многим, Болгария стала членом Евросоюза.

Кроме отзвука прогрессивной западной цивилизации и привкуса хорошей жизни — что значит желанное вступление в ЕС? Что нужно стране, чтобы добиться этого, и какие практические последствия это за собой влечет? Об этом в рубрике «Очень в тему» и на шести последующих страницах.

Как это бывает?

Как многие явления действительности, членство в объединенной Европе бывает разное. И даже «нечленство» бывает довольно разным и странным. Страна может официально входить в список государств-членов ЕС, но не пользоваться евро (кстати, евро как официальная валюта сейчас в ходу только в 16 странах из 27 ЕС — Британия, например, наотрез отказывается поступиться своими фунтами стерлингов). Государство-член ЕС может не являться членом Шенгенского соглашения: Болгария, Кипр и Румыния до сих пор ждут этого события. Что интересно, случается и наоборот: Исландия, Норвегия и Швейцария относят свои территории к Шенгенской зоне, но при этом — видимо, из принципа — не входят в Евросоюз. А вот Черногория и Косово запросто пользуются евро, хотя ни в ЕС, и в Шенгенскую зону их, в общем-то, никто не брал. Ирландия, как и упрямая Великобритания, согласна только на «ограниченное членство» в объединенной Европе— им, понимаете, слишком дорог паспортный контроль на въезде в страну. Одним словом, три основных атрибута членства в ЕС — Шенген, евро и как таковое наличие в списке Союза — на сегодняшний день, выражаясь дипломатически, являются «не вмещающими, а пересекающимися категориями».

Что нужно делать?

Вступить в Евросоюз, конечно, непросто. Переговоры об этом ведутся по несколько лет. Да что там, порой и десятками лет. Вот Турция, можно сказать, ждет своего звездного часа с 1963 года, но до сих пор считается только кандидатом в кандидаты, из-за сопротивления полноправного члена ЕС Греции. На ее фоне Болгария, которая ждала всего 12 лет (с 1995 года) смотрится очень выигрышно. Что уж говорить о Бельгии, Франции или Нидерландах, которые ничего и никого не ждали, а просто взяли и в 1957 году сами все это затеяли.

Вся сложность в том, что для вступления в ЕС страна должна соответствовать Копенгагенским критериям. Это страшное словосочетание все еще нависает над Турцией, Хорватией и Македонией, которые никак не могут доказать, что у них и с критериями, и с Копенгагеном все в порядке. Они, должно быть, проклинают июнь 1993 года, когда в Копенгагене собрались представители всех государств-участников ЕС (а таких на тот момент было двенадцать) и решили, что будут брать только те страны, у которых соблюдаются демократические принципы, уважаются права человека, полноценной жизнью живет рыночная экономика и вообще — соблюдаются стандарты, цели и правила уже существующего Союза. Важно также понять какая экономическая специализация, дополняющая европейскую экономику, будет у страны в «дружной европейской семье» Ну, и, конечно, страна должна быть европейской и желательно христьянской.

Кстати, «европейскость» государства — понятие неоднозначное. Например, заявление о вступлении Марокко в ЕС, что Союз логично, отклонил. Может, нам еще Зимбабве принять? — подумала про себя Еврокомиссия, но промолчала. При этом заявление Израиля было рассмотрено, хотя и в ключе «исключая полное членство». По поводу Кипра до 2004 года шли жаркие дебаты: ведь географически остров относится к Азии. Тем не менее, было решено, что Кипр настолько неотделим от Европы с исторической, культурной и политической точки зрения, что не принять его было бы грешно. Граждане южноамериканской Гваделупы или тихоокеанской Полинезии наверняка очень удивляются тому, что считаются юридически гражданами Евросоюза. А все дело в том, что зависимые территории Франции, Великобритании, Дании, Нидерландов и пр. при присоединении «хозяев» тоже автоматически стали территориями ЕС.

Что потом?

Главный вопрос — зачем это все? Что конкретного получает страна, прошедшая через все тернии к подлинной демократии и получившая желанное членство?

На примере Болгарии можно убедиться как минимум в том, что все лучшее приходит не сразу. Болгария пока ожидает вступления в Шенгенскую зону: соглашение уже подписано, но осталось отменить паспортный контроль, а это не так-то просто. Сперва необходимо выполнить технические условия — например, присоединиться в Шенгенской информационной системе SIS. Поэтому галопы по Европам без виз болгарам пока не разрешены.

Что касается евро, в Болгарии они пока есть только в обменниках и на валютных счетах. Хотя обязательным условием вступления страны в ЕС является то, что рано или поздно они вводят евро как единственную официальную валюту (кроме Дании и Великобритании, которым только собственные законы писаны), на все это опять же нужно время. До того, как страна вступает в Еврозону, она должна два года отработать в составе европейского механизма установления обменных курсов. К тому же, уровень государственного долга не должен превышать 60% от ВВП, а инфляция не более 3 процентов. Для потребителей все это имеет немного смысла, важно то, что в Болгарии будут пользоваться левами еще как минимум два года. Очевидная специализация Болгарии - туризм, экологически чистое сельское хозяйство, красивая пенсия на море. Кстати всем без исключения пенсионерам дается вид на жительство после приобретения недвижимости. И российским почему то тоже…

Здесь Евросоюзом вкладываются большие суммы в транспорт, здравоохранение, образование и канализацию. Дороги ремонтируют, европейские университеты открывают, на улицах убирают. Люди радуются, дети не боятся, пенсионеры едут со всего света. В общем, налицо первые признаки Европы. Об этом - читайте дальше.

Классический рецепт «баница със сирене»

От Оксаны Высоцкой и Вани Стефановой

Включаем духовой шкаф и прогреваем его на максимально высокой температуре в течение 10 минут. Как раз за это время Вы успеете подготовить баницу к запеканию. Начнем с начинки.
 

Начинка:

Взбить 3 яйца венчиком или обыкновенной столовой ложкой. Взять ¾ упаковки (300 гр.) «кисело мляко» или несладкого йогурта (кисело мляко лучше брать то, где на упаковке написано «с живыми бактериями»), перемешать с яйцами. Добавить в полученную смесь 400 гр. сирене (или по-русски пресной брынзы).

Теперь приступаем к тесту:

Покупаем в супермаркете «точени кори» или «кори за баница», по-русски это заготовка тонко раскатанных слоев теста. Купить лучше заранее, а то пока вы побежите в супермаркет, духовой шкаф того и гляди перегреется.

Берем последовательно по одному слою теста и укладываем в форму, загибая «лишнее» тесто уголками наверх. На дно укладываем первый слой баницы, лучше сразу уложить 2 слоя теста. Дальше смазываем слой теста смесью-начинкой равномерным тонким слоем. Продолжаем операцию под названием «слой теста + начинка» до тех пор, пока не закончится начинка, слои теста или терпение. Верхний слой теста смазывать начинкой не нужно.

Далее воспользуемся маленькой хитростью, которой меня научила шеф-повар одного из ресторанов Варны – Ваня Стефанова.

Секрет банички от Ванечки:

Чтобы баница получилась вкуснее, берем 1 яйцо, взбиваем его, добавляем к яйцу ½ стакана молока, перемешиваем и заливаем полученную смесь сверху на баницу. Даем банице постоять 5 минут и ставим ее в духовку. Через 10 минут температуру духового шкафа просто необходимо понизить примерно до 180-200 градусов. Далее печь баницу 25-30 минут. После отключения духового шкафа, смазать верх баницы сливочным маслом и дать постоять ей в духовом шкафу еще как минимум 10 минут, дальше положить баницу на тарелку и подавать к столу.

Мы ищем недвижимость или она ищет нас?

Ступая на болгарскую землю, уже в аэропорту вы попадаете в мир баннеров, флаеров, брокеров, вывесок рекламирующих недвиждимость. Даже если вы приехали просто побаловать семью морем, уже через три дня мысль о недвижимости на берегу кажется вполне естественной.

В каждом номере журнала редакция The Sea ,будет описывать свои впечатления от поиска недвижимости, общения с агентствами и осмотра конкретных объектов. Это опыт, который можно получить читая журнал на пляже, а не поднимаясь в жару на восьмой этаж красивого здания с пока не работающим лифтом. Надеемся это будет полезно!

Набираем в интернет поиске «Покупка апартаментов в Болгарии» и начинаем чувствовать себя рыбкой, только не золотой, которая исполняет желания, а той что попала на блесну и теперь ее несет куда то далеко далеко….. Пропускаем рекламные объявления и звоним в агентство, занимающее первую строчку - агентство «Виртус».

На вопрос о супервипапартаментах девушка на хорошем русском языке квалифицированно и толково рассказывает о Санта Марине, Робинзоне и Райском саде. Становится понятно, что райская жизни на побережье стоит в районе 2000 евро. Желание ответить девушке предлагающей встречу взаимностью нарастает. Уже хочется ехать и смотреть, тем более, что речь идет о льготных условиях и прочих прелестях.

На сайте , может быть слишком перегруженном информацией о объектах, работает форма обратной связи, по которой на запрос нам в течение получаса прислали описания объектов.

И главное не досаждали звонками о нашем впечатлении и решении.

В общем на пять с маленьким минусом за переадресацию звонка другому сотруднику и просьбу заполнить форму на сайте.

Не до отдыха

Наряду с рубрикой «Тоже отдыхают» — о знаменитостях, которые приехали отдохнуть на побережье Черного моря — у нас есть и противоположная рубрика. О людях, которым здесь, в Болгарии, на курорте, отдыхать некогда. Это типажи, которые описывают современное поколение европейских болгар — людей, собственными руками сделавших себя, свою жизнь и свой бизнес.

Шел 2006 год. Болгария еще была обычным восточноевропейским государством, однако в ее воздухе кроме запаха роз уже смутно чувствовался аромат европейского будущего. Граждане приготовились рассчитывать семейный бюджет в евро и принимать Гарри Поттера, Федерико Феллини и Огюста Ренуара за своих. Правда, ничего еще не было ясно. Вступление в ЕС только намечалось.

В этот сложный период инженер по образованию Розен Костов встретил специалиста по торговому праву Явора Генадиева. Оба они до этого занимались строительством мелких объектов. А тут судьба ни с того ни с сего решила их столкнуть и посмотреть, что из их совокупного строительного опыта может получиться…

— Почему вы назвали свою компанию Евробилдинг?

[Сами не знаем. Наверное, сказалась общая эйфория по поводу всего с приставкой «евро». Мы как бы подсознательно выразили наши эмоции по поводу вступления в ЕС. Или просто сами хотели поверить, что Европа уже здесь. То есть это может звучать наивно, но мы таким образом заявили о своей принадлежности в Евросоюзу]

Создавая строительную компанию «Евробилдинг», Явор и Розен не тратили долгих лет на продумывание концепции. Все получилось спонтанно:

[В то время проблема была не в самом строительстве, а в наличии хорошего земельного участка. А тут вдруг появилась возможность купить один из лучших, может быть, участков земли для жилищного строительства, а главное — в самом престижном районе Бургаса, в комплексе «Лазур». И это предопределило все остальное. Потому что этот участок требовал чего-то уникального для Бургаса. И мы поняли, что можем предложить этому городу кое-что новенькое]

И верно. В Бургасе строятся апартаменты — самые разные, от дешевых до фешенебельных. Есть в Бургасе и офисы. Тоже разные — большие, маленькие, в квартирах, в подвалах… Однако офисов vip-класса здесь еще не строили. Таких, чтобы в центре города, в многоэтажном сплошь застекленном бизнес-центре закрытого типа, в стиле хай-тек, с панорамой Бургасского залива, двухуровневой подземной парковкой, скоростными лифтами, огромными конференц-залами — и при этом чтобы можно было купить такие офисы по цене 1600 евро за м². Это действительно беспрецедентно.

[Просто после падения коммунизма мы, как и все наши соотечественники, стремились занять свое место в новой системе. Парадокс состоял в том, что, с одной стороны, вокруг нас были неограниченные возможности для бизнеса, а с другой — у нас не было вообще никакого опыта работы в этой системе]

[Было желание самореализоваться. И был страх перед неизвестным. Но первое победило. Надо было найти нишу — и мы ее нашли]

[Деловой человек должен понимать, что если он сам не позаботится о себе, никто не укажет ему, как и что делать]

Лидеры «Евробилдинг-груп» считают, что это мнение в равной степени относится и к ним лично, и ко всей Болгарии. Можно ждать помощи от Европы, и какая-то помощь, конечно, придет. Но надо и самим работать на страну — иначе под этот лежачий камень никогда не потечет ни вода, ни капиталы.

— А какое главное изменение в жизнь Болгарии привнесло вступление в Евросоюз?

[Самое важное — это чувство равенства с европейцами. Это основа нашей новой жизни. Именно оно дает нам уверенность в себе и авторитет среди других. Да, мы равняемся на Европу. А этого сейчас многим не хватает]

[А еще возможность свободно передвигаться по Европе — для крупного бизнеса это очень важно!]

Хотя эти бизнесмены и рассматривают недвижимость главным образом как источник собственного заработка, к продаже ее они подходят с душой.

— На что в первую очередь нужно обращать внимание, когда покупаешь недвижимость?

[Обычно обращают внимание на цену. Это, конечно, хорошо. Но помимо цены есть вещи, на которые иногда не смотрят, а потом оказывается, что стоило посмотреть. Например, местоположение, наличие парковочных мест, хорошие позиции и вид из окна, качество перегородок и общего строительства в целом. И вообще, надо уделять внимание не только конкретному апартаменту или офису, но и всему проекту здания или даже комплекса]

[Если имущество приобретается для инвестиций или для собственных нужд, то эти нюансы впоследствии могут увеличить цену такого имущества]

Самое удивительное, что, несмотря на успех в бизнесе, эти люди успевают жить полноценной жизнью. Оба счастливы в браке, растят детей и любят путешествовать, рыбачить и кататься на лыжах в свободное от строительства время.

(Явор)

[Я из тех отцов, которые души не чают в своих дочерях. Моей дочке 12 лет, но я уже стараюсь привить ей инициативность и умение соблюдать свои принципы. Думаю, моя личная и профессиональная жизнь сбалансированы. Мне нравится проводить свободное время с семьей. А моя личная страсть – рыбалка. Но главное, независимо от того, нахожусь я на деловой встрече, на реке с удочкой или дома с семьей, я успеваю получать от этого положительные эмоции]

(Розен)

[Моим сыновьям по 22 и 25 лет. Я горжусь ими. Старший уже закончил финансовый университет в Лондоне, а младший учится по специальности «государственное управление». Уверен, из них выйдет толк. Мы нечасто видимся, но когда видимся, используем это время по полной. Катаемся на лыжах, путешествуем, лично я люблю петь – это заряжает меня энергией]

— Какая ваша любимая болгарская поговорка и почему?

[Если нужно что-то, что имеет отношение к нашей деятельности, то скажем так: «Ако искаш да вземаш – научи се да даваш»]

[В переводе на русский что-то вроде «Если хочешь получать, сначала научись давать». В нашем случае это значит, что продать недвижимость по высокой цене можно только в том случае, если предлагаешь взамен качество, отвечающее этой цене. Это наш принцип, и мы ему неукоснительно следуем]

Пособие по ручной изготовке розового масла

Куда роза упала

Как бы вы ни относились к Болгарии, придется признать, что она мировой лидер по производству розового масла. Во всем мире знаменита болгарская масличная роза и, вследствие этого, романтическая Долина роз, где этот дивный цветок выращивается в промышленных масштабах. Роза – один из символов страны и главный ее сувенир. На ее основе изготовляют не только ароматические масла, парфюм, косметику, но также и весьма оригинальные и пикантные штучки: водку из роз, варенье из роз, розовый ликер и даже розовый мед.

Добыванием масла занимаются поселяне 150 болгарских деревень, расположенных около города Казанлыка. Районы вокруг города Казанлык как раз и получили томное название Долины роз – именно здесь сосредоточено производство розового масла, а каждую весну даже проводится Фестиваль роз.

Пособие по ручной изготовке сувенира рекомендует:

Посадите розы в теплом климате. Ждите несколько лет.

Когда ждать надоест, сорвите розы немедленно после распускания, до восхода солнца — в это время они содержат наибольшее количество эфирного масла.

Доставьте бутоны в заблаговременно купленные перегонные кубы.

Не допускайте, чтобы розы хоть сколько-нибудь времени лежали – они стремительно теряют аромат.

Ведите перегонку на голом огне. Полученный из нескольких перегонок продукт смешайте и отгоните его шестую часть. Отгон оставьте стоять 1—2 дня при температуре 15—20°. Регулярно снимайте всплывшее кверху масло.

Для того чтобы изготовить литр масла, вам потребуется около 4-5 тонн лепестков розы. Запаситесь терпением и пониманием того, что экстракция розового масла очень дорога, и ваше предприятие, если уж честно, быстро прогорит.

Если вам неохота заниматься всем этим ради одного-единственного сувенира, идите в любой магазин или лавочку и спрашивайте флакончики, керамические вазочки, кувшинчики или традиционную подарочную деревянную упаковку розового масла.

Рассмотрите вариант приобретения не самого розового масла, а косметики на его основе. Такой сувенир обязательно оценят, не задвинут на дальнюю полку шкафа, а будут использовать, поминая вас добрым словом.

Пособие по рациональному использованию сувенира рекомендует:

Берите пример со средневековой Германии: там розовые лепестки накладывали на лицо, чтобы придать ему юношескую свежесть, а розовое масло использовали для активизации роста волос. Собранная с роз роса, между прочим, возводилась в ранг «живой воды».

Намекните вашему лысому, непривлекательному, раненому или страдающему ревматизмом другу на то, что розовое масло обладает антисептическим, тонизирующим, афродизиакальным, противоревматическим, бактерицидным и заживляющим действием. При этом оно характеризуется малой токсичностью.

Если ваш друг страдает сухостью кожи, амнезией и нервными расстройствами, обрадуйте его тем, что ваш сувенир способен регулировать эмоциональный фон, снимать стрессы, прояснять мысли, обострять память, смягчать аллергические проявления и даже разглаживать морщинки, повышая эластичность кожи!

Смешайте 2-3 капли розового масла с 1 столовой ложкой оливкового, миндального, кукурузного масла или крема и делайте с помощью получившейся смеси дивный массаж.

Добавьте 4 капли масла розы, 5 капель масла сандалового дерева и 1 каплю масла иланг-иланга в 50 мл масла персика. Призовите понравившегося вам человека и одарите его эротическим массажем.

Добавьте 4-5 капель масла во флакон с шампунем или в другие косметические средства — тоники, гели для душа и т.д. Если шампуня нет, добавьте 5-7 капель, смешанных с медом или солью, прямо в ванну. Призовите понравившегося вам грязного человека и отмойте его.

Добавьте 4-6 капель розового масла в аромалампу, заправленную водой, и зажгите свечу, чтобы аромат наполнил помещение. Теперь вы можете призывать кого угодно, включая русских писателей 19 века.

В отсутствие аромалампы нанесите масло на салфетку и поместите ее на радиатор отопления.

Испытайте сильный шок. Затем капните 1 каплю масла розы на внутреннюю сторону ладони, разотрите между ладонями и вдыхайте аромат. Делайте те же операции заранее, готовясь к удивительным ситуациям и сильному эмоциональному стрессу.

Побрейтесь и используйте масло как средство после бритья. На щеках и подбородке у вас образуется как бы дивный сад.

Помните, что красоту розы воспевал еще Конфуций. Будучи в Китае, при случае зайдите в библиотеку какого-нибудь императора и отыщите 500 свитков, посвященных целебным свойствам розы.

Не нюхайте розовое масло в чистом виде: на самом деле оно обладает резким, неприятным запахом, и только при сильном разбавлении получается нежное благоухание.

Не пейте розовое масло: вкус у него, прямо скажем, горьковатый. В напитках и конфетах он незаметен благодаря крайне малым дозам.

Держите масло в плотно закрытом флаконе: только так можно сохранить его целебные свойства и аромат.

Одурманенные розой

Екатерина Лаврова, Лена Шепунова

Приморский пляж Приморско.

Городок Приморско находится на южном побережье Болгарии, в 50 километрах южнее Бургаса . Это территория, еще не до конца освоенная массовыми набегами туристов, имеющая однако свою постоянную и очень постоянную аудиторию. И мы понимаем этих людей, из года в год приезжающих именно сюда.
Конечно часть их них вероятно являются поклонниками Тодора Живкова, ведь именно здесь была дача болгарского вождя, но мы уверены, что большинство выбирают Приморско из-за потрясающего пляжа.
Дюны, которые загораживают пляжную зону от ветра, искрящийся песок, сосны и возвышающаяся гора делают пейзаж незабываемым.
Бухта, но которой расположен город достаточно большая, округлая и закрытая от волн.
Мы знаем , что и сами болгары выбирают именно этот пляж, для того, чтобы в выходной день приехать с детьми.
 

У моря погода

Курению.net

Болгария отказывается от вредной привычки

Болгарский парламент принял закон, по которому курение в общественных местах будет полностью запрещено с июня 2010 года. В настоящее время курить нельзя только в болгарских офисах, больницах и такси. В ресторанах можно курить в специально отведенных для этого местах, но при этом обязательно должны быть и места для некурящих. С лета следующего года в общественных местах вовсе не останется островков для курильщиков. Курение «в государственных и частных помещениях, которые предназначаются для работы, временного пребывания и прохода людей» будет нарушением закона.

Естественно, больше всех возмутились новым законом табачные компании. Но их протесты не были приняты во внимание. Ведь здоровье нации и туристов важнее, чем доход производителей дымящихся палочек. А беспокоиться есть о чем: пока что Болгария занимает второе место в ЕС после Греции по количеству курильщиков. Даёшь здоровый образ жизни в массы!

В Болгарию — на лыжах

Новый курорт для любителей зимних видов спорта

В соответствии с советским императивом, все бросившие курить должны немедленно вставать на лыжи. Видимо поэтому вслед за законопроектом о курении (см.новость 1) в Болгарии появляется всё больше условий для следования лыжному призыву. Так, в местечке Кулиното скоро будет построен новый горнолыжный курорт. Здесь будет около 120 километров трасс, спортивная арена на 4 000 мест, а также четыре поля для гольфа и ряд отелей. В проект, который планируют осуществить за два года, будет вложено 150 миллионов евро.

Болгария вообще-то уже давно развивается в горнолыжном направлении. Мировую известность приобрели курорты Банско, Боровец, Пампорово. Новый курорт расположится в Пиринских горах, в 12 километрах от города Разлог на юго-западе страны, совсем рядом с Банско. Причем по длине трасс Кулиното превзойдет Банско вдвое. 

Часть курорта займет территорию национального парка Пирин. Строительство будет вестись таким образом, чтобы не нанести вред уникальному ландшафту этих мест. При создании канатных дорог авторы проекта обещают не вырубать деревья и не ставить лишних подпорных столбов. Основная масса зданий будет построена у подножия гор, а на склонах — лишь необходимый минимум сооружений, который не повредит экологии.

Бесплатный сыр только в болгарских отелях

Стоимость визы может быть компенсирована!

Как получить визу в Болгарию и не потратить при этом денег? Ответ на этот вопрос дали некоторые болгарские отели. «Хелиос SPA» (курорт Золотые Пески), «Гранд-Отель» (Варна), «Лебедь», «Дельфин», «Дельфин-Марина» (Свети Константин и Елена) объявили о компенсации расходов на оформление визы в размере 35 евро для каждого взрослого туриста.

В качестве компенсации туристы смогут получить ваучер, выписанный на номер гостя в день прибытия. Ваучер может быть использован на оплату услуг, которые предоставляются отелем — посещение spa-центра, ресторанов и баров, пользование мини-баром, телефоном и прочими сервисами.

Значит это кому-нибудь нужно?

7-звездочный курорт — запросто.

В Болгарии планируется строительство 7-звездочного комплекса Thracian Cliffs суперvip-класса с полем для гольфа, spa-центром и яхт-клубом. Он будет расположен между Балчиком и Каварной. Проект комплекса авторы представили общественности на выставке курортов VIP-класса, которая прошла в Софии в апреле. Гари Плейер, самый знаменитый игрок в гольф и основатель Gary Player Design, одной из ведущих компаний по дизайну полей для гольфа, отмечает, что поле Thracian Cliffs с 18 лунками войдет в тройку крупнейших полей мира. Оно растянется более чем на 5 километров вдоль побережья.

Комплекс будет соответствовать стандартам 7-звездочного курорта. В интерьерах, выполненных в современном азиатском стиле, будут угадываться черты фракийской культуры (кто не в курсе, фракийцы — это древний народ, населявший территорию восточных Балкан), пишет Visitbulgaria.net. Управлять комплексом будет компания GHM, головной офис которой находится в Сингапуре.

Китай, Бразилия, Канары… Тырново!

Болгария приглашает на фестиваль фольклора

С 18 июля по 2 августа в болгарском городе Велико-Тырново состоится XII Международный фестиваль фольклора. 15 незабываемых фестивальных дней будут наполнены музыкой, танцами, весельем и хорошим настроением, обещают организаторы праздника. В фестивале примут участие фольклорные коллективы из Австралии, Венесуэлы, Греции, Бразилии, Аргентины, Китая, Южной Кореи, Армении, Панамы, Перу, Египта, Турции, Иордании, России, с Канарских островов, из Мексики, Южной Африки и Болгарии.

Город Велико-Тырново, расположенный в 200 км к западу от Варны, сам по себе стоит того, чтобы побывать в нем. Многие путешественники описывают его как самый красивый болгарский город. Площадкой для проведения фестиваля станет центральный городской парк «Марно-поле» — природный парк, являющийся гордостью древней столицы Второго Болгарского царства.

Фотоколлекция «Признаки Европы»

3 июня 2009.

Купила вчера автомобиль. Сегодня ставила на учет в КАТе — болгарском ГИБДД. Поразилась! В Москве на Люсиновской последний раз четыре часа торчала в очереди. Перед закрытым окошком полусгнившего вагончика. Под дождем. И все ради пятиминутного осмотра. А потом унизительным образом искала отвертку и сама себе откручивала грязные номера.

Сегодня в Бургасе: площадка крытая, очередь перед ней двигается в автомобилях. Разные люди смотрят разные части и, похоже, действительно проверяют техническое состояние! Оплата всех пошлин и такс происходит тут же, а не Сбербанке через три квартала.

Но главное и самое удивительное: новые европейские номера прикручивает специально обученный человек в чистом комбинезоне! Я даже не заметила, как это произошло. Нет сломанным ногтям, унизительному отверточному попрошайничеству, грязной сумочке и рукам. Европа уже здесь!

Что пить и что петь

Рискну предположить, что каждый мужчина в возрасте от 40 лет, переживший в конце 80-х годов прошлого века веселое время горбачевского сухого закона и уже в те годы проявлявший интерес к жидкостям, которые горят (кроме нефтесодержащих), должен примерно представлять себе, как выглядит самогонный аппарат, легко может сконструировать его из бытовых приборов типа чайника, а также должен знать пусть и не 200 рецептов «первача», как известный турецкоподданный О.Бендер, но все же пару-тройку рецептов оного.

Однако болгарский сортовой, можно даже сказать, марочный «первач» имеет свои региональные особенности. Во-первых, выгоняется он не из браги, сделанной из хлеба, отрубей, пшена, опилок, картошки, свеклы и вообще чего попало, а из цельного благородного высокосортного винограда или, в крайнем случае, из слив. А во-вторых, делается это безо всякого участия дрожжей. Таким образом, болгарский самогон под своим фирменным наименованием «гроздова ракия» или «сливова ракия», является, безусловно, экологически чистым продуктом в самом широком смысле.

Ещё одной любопытной особенностью болгарского самогоноварения является тот факт, что даже в самые трудные годы воздержания в СССР в процесс самогоноварения никогда не был вовлечен столь высокий процент населения, как в настоящее время в Болгарии. Ракию гонят буквально все — от крупнейших производителей спиртных напитков до последнего чабаненка в горах. Более того, поняв, что бороться в с этим процессом будет себе дороже, соответствующая европейская комиссия (министерство) потребовала от болгарского правительства взять этот процесс под финансовый контроль (какие деньги мимо чиновников проходят!) и ввести акцизные марки для любого производителя домашних спиртных напитков — вне зависимости от того, производит ли он литр ракии в год или сотни декалитров в день. Поэтому прежде, чем поставить чайник с пробродившей брагой на огонь, болгарскому винокуру надо пойти и купить соответствующее количество акцизных марок, коими впоследствии снабдить все емкости с готовой ракией.

Ну да, про чайники я погорячился.

Еще в 1994 году, когда я впервые посетил Болгарию, меня приятно удивил высокий уровень изделий болгарской медно-лудильной промышленности. Изделия эти — самогонные аппараты или «керосинки» — уже в те годы отличались высокими визуально-эстетическими характеристиками, приятно радовали глаз сверкающими и натертыми медными боками, имели изящные крантики, ручечки и змеевички. Габариты и производительность тоже впечатляли. Это вам не наша русская кустарщина. Европа, одним словом. Круглый год по всей Болгарии кочуют, а может уже и не кочуют, целые цыганские семьи, из поколения в поколение изготавливая и совершенствуя то, что казалось бы улучшить и изменить уже невозможно — самогонные комплексы. На любой трассе и даже на обочинах дорог крупнейших болгарских городов можно увидеть припаркованные старенькие Жигули, перед которыми стоят несколько медных красавцев — перегонных кубов разных размеров и фасонов, со всеми сопутствующими причиндалами. Покупай — не хочу!

Теперь перейдем к рассмотрению некоторых качественных характеристик ракии.

Как уже было сказано, в основном она бывает двух видов — «гроздова» (виноградная) и «сливова» (сливовица). Однако ж бывает, что ее гонят из яблок и груш. Крепость ракии обычно варьируется между 40 и 50 градусами, но так называемая «отлежала» ракия, т.е. имеющая выдержку в несколько лет в бочках, значительно крепче. Говорят даже, что в отдельных краеведческих музеях имеются ракии выдержкой более 100 лет. Вот бы попробовать.

Вкусом своим ракия похожа на грузинскую чачу. Однако упаси Вас Господь заикнуться об этом болгарину. Ваши болгарские собутыльники сразу потеряют к вам всякое уважение. Ракия пьется удивительно легко, причем чем она выдержаннее и крепче, тем легче пьется. Если не мешать ракию с другими спиртными напитками или сортами ракии, то голова на утро в принципе не болит. Хорошему утреннему настроению способствуют явные амнезирующие свойства этого прекрасного напитка. Хотя все равно многое зависит от того, где пьешь, с кем пьешь и чем закусываешь. А еще что при этом поешь. Потому что чтобы сойти за истинного болгарина, нужно не только научиться ценить вкус ракии, но желательно также выучить и петь под нее следующую народную песню:

МАКЕДОНСКО ДЕВОЙЧЕ

Македонско девойче, китка шарена,
во градинка раснала, дар подарена.

Припев:
Дали има овой бели свет,
по-юбаво девойче от македонче.
Нема, нема не ке се роди,
по-юбаво девойче от македонче.

Нема дзвезди по-лични от твоите очи,
да се нокье на небо, ден ке раздели.

Припев.

Кога коса разплете, като коприна,
Лична си е по-лична, от самодива.

Припев.

Кога песна запее, славей надпее,
кога оро заигра, сърце разигра.

Припев.

Несколько погорячившийся

Роман Высоцкий

Grand Casino International – самое большое казино в Болгарии.

Очаровательная болгарская девушка улыбнулась мне: «Добрый вечер! Добро пожаловать! Мы сделаем все для того, чтобы вы чудесно провели время», – слова звучали с приятным болгарским акцентом. Первый раз в жизни я находился в казино, и это было Grand Casino International на болгарском курорте Золотые Пески.

Я давненько подумывал о том, чтобы посетить казино, но в Москве все как-то то времени не находилось, то еще что-то мешало. Потом стали появляться новости о том, что казино в России совсем запретили – так и не сложился мой поход. Однако подсознательное желание увидеть, что такое настоящее казино, осталось.

И вот, отдыхая на Золотых Песках, я каждый день по пути на пляж проходил мимо здания Grand Casino International с его яркой вывеской. Сидящий во мне курортный бесенок постоянно нашептывал: «ущипни судьбу за хвост», и я решил, что этим же вечером попробую это сделать. Чему быть, того не миновать – пойду играть.

Страх того, что я буду выглядеть «белой вороной», пропал сразу же, как только я переступил порог казино. Красавицы-менеджеры казино (кстати, все, как на подбор, как будто с журнальных обложек) за весь вечер ни разу не дали почувствовать себя неуютно: встретив меня на ресепшн и зарегистрировав (по болгарским законам это необходимо), они рассказали о том, какие возможности предоставляет казино, что где находится, предупредили тысячу других вопросов, которые назревали у меня. Атмосфера Grand Casino International тоже приятно удивила. До этого я представлял себе, что в казино все ходят с презрительными взглядами, обязательно в костюмах и чуть ли даже не в смокингах. Здесь было наоборот: никакого дресс-кода, все как-то приятно и просто. Еще один мой стереотип – о том, что в казино играют в основном представители мужского пола, – тоже был сломан: за игровыми столами были и мужчины, и женщины, причем примерно поровну. Никогда не думал, что женщины – такой азартный народец.

Хотя, вообще-то, слово «просто» вряд ли подойдет для описания Grand Casino International. Это огромное казино очень высокого уровня, тут часто проходят турниры мирового значения. Недавно, в апреле, здесь проводился турнир EMOP (European masters of poker). В нем участвовало более 350 игроков, призовой фонд составлял более 300 000 евро, а победитель получил 100 000 евро! Grand Casino International – самое большое в Болгарии. Здесь 24 стола с самыми разными играми: американская рулетка, Black Jack, несколько видов покера; есть также огромный зал с игровыми автоматами – выбирай что только пожелаешь…

Начать решил с рулетки. Обменял на фишки 50 евро. Поставил на сплит (сразу на два числа), конечно, с замиранием сердца следил за крутящимся колесом… И что вы думаете? Шарик остановился на числе 21 – как раз одном из тех, на которые ставил я!!! О, это было непередаваемое ощущение. Я выиграл в казино с первого раза, как будто по поговорке, что новичкам везет!

Дальше, черт возьми, я играл поспокойнее, делал ставки на стриты, sixline’ы. Еще несколько раз мне повезло. Я чувствовал, что вечер удался на все сто, тем более что выпивка была абсолютно бесплатной, а в восемь часов вечера началось шоу варьете на площадке перед казино. Потом был предложен ужин, в 11 часов было еще одно шоу, еще ярче первого. Уже только одно шоу стоило того, чтобы посетить Grand Casino International! Кстати, все перечисленные развлечения для гостей казино были совершенно бесплатны.

Было уже за полночь, когда я решил, что пора возвращаться в отель. Хотя идти до него было ровно 5 минут, очаровательная менеджер предложила, чтобы меня отвезли на такси. Вечер прошел не зря! Я увидел изнутри, что такое казино. Я отлично провел время! Яркие моменты вечера, как кадры из фильма, сменяли друг друга в моей немного опьяневшей голове. Бесёнок молчал, видимо спал.

Вдоволь наигравшийся,

Никита Аникеев

В Болгарию – на дачу

Юлия Панкратова, ведущая «Новостей» на Первом канале

Окончила факультет журналистики МГУ. Во время учебы вела утреннее шоу на радио и писала статьи о телевидении в журнал «Искусство кино». В 1999 году пришла на НТВ, где работала редактором-международником, корреспондентом службы информации и программы «Намедни». Стала известной после того, как заменила Юлию Бордовских в программе «Страна и мир». С 2006 года ведет новости на Первом канале.

Секреты отдыха в Болгарии от Юлии Панкратовой

• Любимое дитя рядом

• Шезлонг поближе к воде, чтобы слушать шум волн

• Черешня – и побольше

• Белое вино

• Хорошая книга

• Вечерняя прогулка по набережной

Болгарская арифметика от Юлии Панкратовой

• 5 часов пути до дачи в Подмосковье в пробках = 5 часов пути до апартаментов на Болгарском побережье (картинки пробки и самолета!)

• 1 м² квартиры в Москве = 3 м² квартиры в Золотых Песках (фото «Москва-Сокол» и фото вида из квартиры на море)

• 2 шезлонга на пляже в Золотых Песках (картинка шезлонга вырезанная) Х(значок умножения) 50 дней = 500 левов (картинка)

Курорт «Золотые пески». Пляж. Семеню по горячему песку к шезлонгу Юлии Панкратовой. Приятный шум волн, легкий ветерок, спасающий от слишком усердно греющего солнца. Разве можно найти место для интервью лучше?

–Юлия, почему ты решила купить квартиру именно в Болгарии? Поваляться на пляже можно много где еще…

–Я совершенно осознанно остановила свой выбор именно на Болгарии. Для меня она однозначно лучше наших черноморских курортов. Она чище, цивилизованней. Здесь чувствуешь себя в безопасности. А что самое главное – здесь нет никакого «совка». Цены тоже не сравнятся с сочинскими – там все неоправданно дорого и, самое главное, цена не соответствует качеству. А здесь даже на самых дорогих курортах недорогие по любым меркам рестораны, еда везде качественная, всё свежее. Почему не Западная Европа? Все-таки культура болгарская нам ближе, языки схожи.

Покупала я квартиру в Болгарии два года назад. Была тогда беременна и выбирала, куда возить ребенка отдыхать. Были еще варианты дачи в Подмосковье, но их я отмела: стоять 5 часов в пробках я себе позволить не могу – утомительно. А перелет до Варны недолгий, занимает всего около 2 часов – это важно, когда летать собираешься с ребенком. Плюс дорога до и от аэропорта – в сумме те же пять часов. Так что у меня получился вариант «дальней дачи», куда на лето я отвожу ребенка, куда могут приехать родители, другие родственники. Мы даже собирались сюда как на дачу. Мама вообще советовала кухонные полотенца взять из Москвы! Недавно вот ездили в магазин дуршлаг покупать. Разве кто-то будет на отдыхе покупать дуршлаг?!

Квартиру мне посоветовали знакомые. Веским аргументом послужило то, что все можно было оформить быстро и без лишних проблем. Я была на восьмом месяце беременности, и не хотелось особо заморачиваться с походами по многочисленным инстанциям. Кстати, моя здешняя квартира – это, считай, одна проданная московская, площадью 36 квадратных метров, около метро Аэропорт. Ее я продала и купила квартиру здесь в три раза больше, причем с обстановкой и видом на море.

–Покупала вслепую, даже не увидев свою будущую квартиру воочию?

–Да, я не приезжала сюда – на восьмом месяце я не собиралась никуда лететь. Так что не видела ничего, покупала по чертежам и по рассказам. Правда, посоветовали мне квартиру хорошие знакомые, на которых можно положиться. И я как-то доверилась. Заплатила деньги, а смотреть приехала только через год, когда все уже было построено.

–И что, реальность соответствовала чертежам и рассказам?

–Да, мне все сразу очень понравилось. Видимо, беременных Бог любит, поэтому помогает. Все получилось просто замечательно. Разочарований не было никаких. На деле все совпало с чертежами. Я была очень довольна тем, что здесь увидела. Плюс я застала бархатный сезон – стоял сентябрь, народу было уже мало, но погода еще стояла хорошая. Родители тоже остались довольны, да и ребенку нравится. В общем, все отлично.

–Чем ты тут занимаешься?

–Пока особо ничем. Отдыхаю, сижу с ребенком на пляже, читаю, иногда люблю вздремнуть под шум морских волн. Возьму бокал белого, расслаблюсь и всё – дольче вита! В такие моменты даже не понимаю, с кем говорю, если кто-то звонит. Один раз позвонила мама, и я ее не узнала. Она мне: «Отдыхаешь?» – «Отдыхаю, а кто это?» – «Хорошо отдыхаешь!».

Ездили в Варну. Такой типичный черноморский город, мне кажется. Очень похож на Одессу. Прошлись по магазинам. Хотя ничего особого не покупала – только всё пляжное, но приятно была удивлена ценами. Они значительно меньше, чем в Москве.

Но в основном, конечно, валяюсь на пляже. Мы с подругой выкупили два лежака и зонт на 50 дней (500 левов). Как-то быстро сумели договориться – наверно, красивые купальники на нас были.

–Да, обладая твоей фигурой, можно договориться с кем угодно и о чем угодно. Расскажи, что любишь заказывать в местных кафе?

–Ой, постоянно заказываю типично болгарские блюда. Нравится здешний жареный сыр. Но чаще всего беру салаты – разные перепробовала, теперь всегда беру шопский. Меня даже официант в ресторане уже выучил. Сегодня в обед прихожу – он сразу спрашивает: «Вам шопский салат, наверно?» – «Да-да». Вино пью домашнее, в основном белое: оно отлично идет в обед. Еще я объедаюсь черешней, которая здесь очень дешевая. В первые три дня я думала, что просто лопну от нее. Она очень вкусная!

–Скажи, а с местными жителями есть контакт? Ну кроме официанта в ресторане?

–Да в основном я тут с русскими общаюсь. Так получилось, что на том же этаже, что и я, живут мои знакомые. Лучшая подруга – в соседней квартире, еще две приятельницы – в квартирах напротив. Очень удобно, когда все свои вокруг!

Контакты с самими болгарами – только если на деловом уровне: когда подписывали бумаги при покупке квартиры, когда потом докупали что-то из мебели... Могу сказать, что все болгары очень доброжелательные! В Варне, кстати, почти все понимают по-русски. Для тех, у кого есть маленькие дети, это очень важно. Например, для того, чтобы разговаривать с врачом, если с малышом что-нибудь случится.

–Хоть какие-нибудь фразочки на болгарском знаешь?

–Ребенок мой периодически говорит «моля» вместо «пожалуйста» – ее уже научили тут. Я же пока обхожусь исключительно русским языком. Если вижу, что меня совсем не понимают, перехожу на английский. Но, мне кажется, с английским тут еще хуже, чем с русским. Вообще, особо не задумываюсь, поймут меня или нет, просто говорю по-русски. Однажды ездила на рынок со знакомым, который знает болгарский язык, просила его говорить с продавцами за меня. Он потом смеялся: «Юля, по-болгарски да – это тоже да!». Не так уж велика разница между нашими языками.

–А между ритмами жизни?

–А между ритмами жизни разница есть. Здесь все как-то неспешно, приятно медлительно. Как раз то, что нужно, когда хочешь отдохнуть от бешеного темпа Москвы. Но при всей неспешности нет ощущения того, что страна стоит на месте. Все как-то движется своим чередом.

Еще не отдыхающая,

Екатерина Лаврова

Ванга

Панде выглянул в окно: на улице его дочь – одиннадцатилетняя Вангелия – опять затеяла игру, непонятную никому из окружающих. Спрятав гребень от волос в расщелину между ступеньками крыльца, девочка отошла на другой конец двора и, крепко зажмурившись, начала искать его. Панде всегда тревожила эта наклонность дочери изображать слепую. Как оказалось – не случайно.

Не прошло и года, как случилось несчастье. Ванга с подругой возвращалась в свое село, когда начался ураган. Сильный порыв ветра подхватил девочку и унес в чистое поле. Найти ее удалось лишь через несколько часов. Находясь в воронке смерча, Ванга почувствовала прикосновение чьей-то руки к голове и тут же потеряла сознание. Очнувшись, девочка не могла открыть засыпанных песком глаз. Не помогла даже дорогостоящая операция – в 16 лет Ванга окончательно ослепла.

Однако дар предвидения открылся в ней позже. Долгое время Ванга никому не говорила о том, что знает о будущем больше других, боясь обвинений в сумашествии. Лишь в 1941, не в силах больше молчать, она сказала соседкам, что в апреле начнется война. А уже 6 апреля фашистские войска вступили на территорию Югославии.

Так началась известность Ванги как ясновидящей. За короткое время ее дар завоевал признание во всей Болгарии, а скоро – и в мире. Она не только предсказывала, но и подсказывала людям, что делать. Посетители стекались к ней со всех концов света со своими проблемами, и она помогала всем, с легкостью решая даже самые давние и запутанные споры.

[А ведь известная прорицательница могла и вовсе не появиться на свет.]

Увидев появившегося на свет ребенка с приросшими к голове ушами и сросшимися на руках и ногах пальцами, родители, не веря, что их дочь может выжить, не стали даже давать ей имени. Лишь через два месяца после рождения, когда девочка впервые закричала, ее назвали Вангелией, что в переводе значит «благая весть».

За все годы у Ванги побывало больше миллиона людей из самых разных стран. Среди ее посетителей были и болгарские цари Борис III и Симеон II, лидер партии и государства Тодор Живков, писатели Л. Леонов и Ю. Семенов, художник Н. Рерих, президент Борис Ельцин и даже Гитлер.

[Гитлеру она в 1943 году сказала прямо в лицо: «Оставь Россию в покое! Ты проиграешь эту войну!». Однако фюрер к словам ясновидящей не прислушался.]

В 1963-м Ванга предрекла покушение на 35-го президента США, которым оказался Джон Кеннеди. В 1968-м предсказала сразу три важных политических события: мятеж в Чехословакии, смертельное ранение сенатора Роберта Кеннеди и победу республиканского кандидата. В 1969 году «увидела» смерть Индиры Ганди, а в 1979-м – начало перестройки и распад СССР.

А однажды произнесла: «Курск окажется под водой, и весь мир будет его оплакивать…». Тогда никто не предал значения словам Ванги, поскольку город Курск находится вдалеке от большой воды. И лишь в августе 2000 года стало ясно, о каком «Курске» говорила пророчица…

Однажды к Ванге приехал актер Вячеслав Тихонов. Не успел он переступить порог, как прорицательница спросила сердито, почему он не выполнил просьбу своего друга Юрия Гагарина перед последним полетом купить будильник и поставить его на стол, как бы в память. Тихонов был потрясен, поскольку никто, кроме него и Гагарина, об этом эпизоде не знал и знать не мог.

Популярность Ванги была столь высока, что вскоре ее приняли на государственную службу. Все деньги от посещений шли на счет казны. Болгарское правительство заботилось о Ванге. Ей предоставили роскошную по тем временам машину с водителем, охрану, кухарку. Половину своего состояния пророчица завещала болгарскому народу, другую половину – православной церкви.

[Некоторые считают, что Ванга обладала целой агентурной сетью.]

Или что сведения о приезжающих к ней людях давали спецслужбы Болгарии или таксисты, за непринужденным разговором в дороге выведывавшие, с какой проблемой человек решил побывать у прорицательницы. Ну да, конечно – миллионы секретных агентов и таксистов на службе у слепой бабушки!

Не все знают, что Ванга была замужем. Когда-то молодой офицер пришел к ней на прием. Предсказанию Ванги о том, что скоро он станет ее мужем, молодой человек не поверил, сказав, что никогда в жизни не женится на слепой. Однако все случилось совсем не так, как он ожидал. Димитр стал все чаще приходить к Ванге, полюбил ее и вскоре они поженились, взяв на воспитание приемных мальчика и девочку.

Дату своей смерти – 11 августа 1996 года – Ванга тоже предсказала заранее и приняла смерть очень спокойно. Последнее, что она попросила – принести хлеба стакан воды, а также искупать ее. Через несколько часов, сказав, что за ней прибыли духи умерших родственников, Ванга покинула этот мир в возрасте 85 лет.

Пророчица была убеждена в том, что в начале XXI века человечество избавится от рака, поясняя, что «лекарство будет содержать много железа». В начале 1993 года Ванга сообщила, что СССР возродится в первой четверти ХХI века. А незадолго до смерти сказала: «Придет время чудес, и наука сделает большие открытия в области нематериального. Мы станем свидетелями великих археологических открытий, которые в корне изменят наши представления о мире с древнейших времен. Все скрытое золото выйдет на поверхность. Так предопределено».

Увлеченные ванговедением, Анна Лелюк и Дарья Петрягина

Винарня

— Говорят, вы молоды? — спросила я Анну Колеву.

— Мне 28 лет, — смущенно ответила она.

Тут я поняла, почему хозяйку винарни Queen’s Winery House в самом сердце Балчика, во Дворце королевы, сотни людей со всего мира называют просто — Аня.
 

Некоторые вина ее коллекции датируются 1878 и 1909 годом. Бутылок в этом маленьком домике около 7 тысяч. Разных сортов вина — более тысячи. А Аня — одна.

—Нет, что вы, мне очень многие помогали. Одно имя даже не назовешь. Хотя больше всех помог директор Дворца. Он вообще очень… добрый. Тогда я была совсем маленькая, мы сходили к нему и сказали, что хотим основать винарню. И он был первым человеком, который нам поверил. Что мы способны сделать все это, потому что это такая сумасшедшая работа.

Сумасшедшая работа Ани формально заключается в том, чтобы отыскивать и приобретать самые старые и редкие болгарские вина, а затем выставлять для всех, кому интересно на них посмотреть. Но сама она свою работу определяет иначе.

—С самого начала я думала о своей миссии — показать людям самое хорошее вино, которое делается в Болгарии. Я думала про вино, про этот домик, про то, что это должно быть какое-то особенное место… Сейчас я понимаю, что мне хочется в сердце, чтобы мои гости, которые заходят сюда – чтобы они все были очень счастливые. Купят, не купят – это ведь совершенно неважно. Просто хочу душу открывать, понимаете? Чтобы люди уходили с улыбкой.

Неизвестно, в чем тут секрет – в самой Ане, в ее тихом очаровании или действительно в вине, но посещение винарни становится для некоторых дегустаторов настоящим курсом терапии.

—Лет пять назад один человек пришел ко мне и сказал: «Аня, я много слышал о вас. Хотел увидеть вас лично и сказать вам: жизнь сейчас стала такой быстрой, а у вас так спокойно, такая красота, все воздушное, эфирное. А вот моя жена в большом стрессе от работы, и еще дети, надо все делать по дому, и знаете, мы вообще не улыбаемся, такие стали напряженные. А в Болгарии мне понравилось, особенно ваш домик. Поэтому я хочу своей жене привезти от вас бутылочку вина. Что вы можете порекомендовать?» Я говорю: «Вы простите, но я не могу рекомендовать. У меня принцип: неважно, что вам порекомендовали, главное – что душа хочет, так что выбирайте сами». Но он настоял, и я порекомендовала ему Дюкессу. Вот это миндальное вино, моего собственного сочинения. Прошло примерно полтора месяца, и я по электронной почте получаю письмо. Написано: «Аня, это мой ответ». И смайлик. Я сразу давай переживать – вдруг им не понравилось. Я часто из-за такого переживаю. Потом была фраза еще страшнее: «Аня, моя жена потрясена вашей Дюкессой, но началось очень много проблем». У меня сразу слезы. Мало ли что может случиться. А он пишет: «Она после Дюкессы не хочет ни готовить, ни стирать, улыбается все время, и знаете что… мы начали ходить на дискотеки. То есть это не моя жена, а какая-то другая женщина. Она нам столько проблем создает. Все время дискотеки ищет, а дома теперь повар нужен»…

Вина собственного производства у Ани Колевой в большом ходу. Туристы группами по тридцать-сорок человек непрестанно толпятся у ее дверей: бутылки с логотипом Queen’s Winery House можно приобрести только в Королевском дворце. Это принципиальная позиция – Аня хочет, чтобы у нее можно было увидеть и попробовать то, чего больше нигде нет: вино на розовых лепестках, на меду, с черносливом, миндалем и вкусом коньяка без примеси самого коньяка…

—Учителя у меня не было – я больше училась по книгам. У меня дома такая куча книг… По рецептам иногда интересно получалось. А еще интереснее оказалось пробовать создавать новые вина. Смешивать разные сорта винограда, добавлять специальные травы, мед. Работать над технологией. Вот, например, для этого вина — Regina — мы делаем ферментацию в дубовых бочках. Они стоят на солнце, и появляется невероятный вкус коньяка без добавления как такового коньяка, а также сладкий вкус – без добавления сахара. А потом бутылируем его, держим в бутылочках, пока не появится запах чернослива. Оно очень ценится именно тем, что в нем появляется натуральная благородная сладость, без сахара и алкоголя.

Сама Аня не пьет. То есть вообще. Даже собственные вина, попробовав, она сплевывает.

—Мне нельзя пить. От этого притупляется обоняние. Я ведь нюхач. Моя задача — довести вино до такого состояния, чтобы оно имело обалденные запахи. Я только и делаю, что езжу по разным винарням и нюхаю. Так и набираюсь опыта. Помню, первая моя продукция была вообще ужас. Как уксус. Я так плакала! Но потом опытные виноградари помогли. Теперь я не боюсь воплощать свои сумасшедшие идеи в винах. И даже если кому-то иногда не нравится мое вино – бог с ними. Дегустаторов я перестала бояться. Профессионализм в этом не так важен. Главное — чтобы вино нравилось. И все.

Захватывающие истории о поиске вин столетней давности, советы по потреблению вина для разных групп крови, бесплатная и душевная дегустация с рекомендациями, как правильно это делать, консультация по циклам жизни вина, ощущение вашей собственной уникальности, фотографии с рядами бутылок – все это Аня Колева готова безвозмездно дарить всем своим гостям. Вместе со своим шармом, скромностью и одухотворенностью.

—Каждый человек – он свой мир. У бутылки вина есть этикетка, форма, название. Но когда вы в доме со свечами пьете за свою любовь и своих друзей – такое вино не имеет имени. И не имеет этикетки или бутылки. У него есть только душа.

Упивавшаяся общением,

Лена Шепунова

Горячие танцы

Нестинары – один из главных болгарских секретов. Кто это? Это люди, способные ходить по раскаленным углям и танцевать на них, не чувствуя боли и не получая ожогов. Зрелище впечатляющее. Ночь. Темнота… И только одно яркое пятно – тлеющие красные угли, в которые превратился совсем недавно огромный костер. И на этой раскаленной «сковородке» начинается действо: танцы нестинаров.

Танец на углях

На побережье, у ресторана,
Не чуя боли, забыв про страх,
Под звуки гайды и барабана
Танцует женщина на углях.

Она из Странджи. Она болгарка.
Национальный надев наряд,
Танцует истово нестинарка,
А угли рдеют и чуть горят.

Скажи, сестренка моя славянка,
Какие силы тебя хранят?
«Ногам прохладно, а сердцу жарко…
Я выполняю святой обряд»

Наталья Эрбес

Собственными глазами

Нестинаров и их чудо-танцы можно увидеть сегодня только в Болгарии, ни в одной другой стране мира нет ничего подобного. Да и в Болгарии этот обряд – большая редкость. Путешественники могут понаблюдать за огненными танцами, посетив один из ресторанов, расположенных в горах в южной части Болгарии. Чаще всего это рестораны в фольклорном стиле. Расположены они в небольших горных деревушках, под открытым небом. Здесь можно не только стать свидетелем таинственного обряда, но и услышать национальные болгарские песни, отведать традиционные блюда, провести вечер в колоритной обстановке болгарской деревни. Вас встретят хлебом-солью и непременно попотчуют ракией. Заплатив за вход в ресторан, вы получите вкуснейший ужин (ракия и другие напитки – чаще всего безлимитны) и незабываемые впечатления.

До наступления темноты развлекают песнями и плясками, есть время окунуться с головой в атмосферу традиционной болгарской деревни. Потом на открытой площадке разводят огромный костёр, и, как только совсем стемнеет, начинается главное.

Совет: не пытайтесь фотографировать танцы нестинаров – хорошие фотографии получаются редко и в любом случае не передают неповторимую атмосферу. Лучше, как говорится, один раз увидеть всё собственными глазами.

«Ловкость ног» или дар свыше?

Многие думают, что танцы на углях – это просто распространившийся в Болгарии способ содрать деньги с туристов и за этими танцами не стоит ничего, кроме ловкости и каких-то приемов. На самом деле нестинарство – это гораздо больше, чем просто танцы на раскаленных углях. Это древний обычай, даже целая культура, которая раньше была распространена в горных деревушках Болгарии, Греции и Турции, но сегодня сохранилась только в Болгарии. Хождение по углям – только один из элементов обряда, которому предшествует длительная подготовка. Среди других обычаев – очищение священного источника, расположенного неподалеку от деревни, и жертвоприношение ягненка, которого закалывают для приготовления особого мясного варева – курбана.

Древний обычай связан с днем Святых Константина и Елены (21 мая по старому стилю, 3 июня – по новому). Есть легенда. Когда в мире стало много людей, для того чтобы управлять ими, Бог решил назначить себе помощников. Чтобы понять, кто будет достоин этого дела, он сам разжег перед деревней Припор большой костер и сказал: «Юноша, который перепрыгнет через огонь, и будет моим наместником». Тогда один юноша не только перепрыгнул через огонь, но и стал танцевать в нем. Бог остановил свой выбор именно на нём. Так Константин и его жена Елена стали наместниками Бога на земле.

В день Святого Константина нестинарские иконы торжественно несут к источнику и совершают ритуальное омовение. Все это сопровождается исполнением специальных песен, хороводами, раздачей обрядовых хлебов. В празднике принимает участие вся деревня.

Днем на центральной площади раскладывают костер. Прежде чем нестинары вступят в огненный круг, должна прогореть не одна вязанка дров. С наступлением сумерек нестинары идут в конак Святых Елены и Константина и долго молятся там. В процессе приготовлений они входят в состояние сродни религиозному трансу.

К ночи костер затухает, и на его месте образуется круг из пышущих жаром, багровых углей. С криками нестинары ступают на раскаленные угли, пробегают по ним, кружатся и танцуют, сжимая в руках иконы. Считается, что в такие мгновения эти люди могут исцелять и предсказывать будущее. Нестинар Ивайло Аянски делится впечатлениями: «Во время танца у тебя нет чувства реальности, у тебя чувство полета. Состояние, при котором наступают изменения в физическом теле человека, тебя начинает трясти, перед глазами все мутнеет. Слышишь только музыку».

Феномен нестинаров изучался многими учеными, но пока никто не смог достоверно объяснить, почему на босых ногах танцующих не остается ожогов и почему не горит их одежда. Сами нестинары объясняют это даром свыше. «В трансах я сажусь в угли и сыплю их на лицо – ну о какой технике можно говорить? Это дано свыше!»

Готовая к горячему танцу, Екатерина Лаврова

Кстати!

• По старым преданиям нестинары не входили в огонь до тех пор, пока не сгорят 12 телег дров, запряженных волами. Сейчас количество сгораемых дров значительно меньше.

• При особенно сильной одержимости нестинары хватают иконы святых, заходят с ними в огонь, делают пророчества или берут угли руками и посыпают ими головы.

• Во время танца температура тела нестинара понижается.

• Температура тлеющих углей – не менее 400°С.

• Предметы, упавшие с тела нестинара в угли (например, платки), и соприкасающаяся с углем одежда не загораются.

Духи механы «НИКОВА КЪЩА»

Рестораны болгарской национальной кухни – механы – это места, где не только вкусно готовят национальные блюда, но и куда люди ходят просто отдохнуть и пообщаться. В первую очередь, механы – это часть болгарской национальной культуры, я бы даже сказал, часть болгарского духа.

Одной из самых самобытных и сохранивших исторический колорит является варненская механа «Никова къща». На столбах ее старинных деревянных ворот прикреплена табличка с цифрами «1743». Вероятно, это год открытия заведения. Если это так, то «Никова къща» является одним из старейших заведений общественного питания в Европе и, наверняка, самым старым рестораном в Варне.

Как и любой средневековый европейский дом, механа построена целиком из камня. Окружающие ее высокие стены, крыльцо, больше похожее на крепостной мост, вымощенный двор – все сложено из внушительного размера камней. Чувствуется, что механа стоит здесь уже столетия и простоит еще как минимум столько же.

Главный зал ресторана тоже весь каменный, с низкими арками сводов и каменными столами, расположенными в будто бы специально сделанных в стенах нишах. В общем, механа и внутри, и снаружи выглядит неприступной твердыней.

«Никова къща» позиционирует себя как ресторан возрожденческой кухни. Понимать это можно двояко. С одной стороны, рецепты блюд ресторанной кухни остались неизменными со времен болгарского «возрождения» (середина 19 века). С другой стороны, здесь сохранился в неприкосновенности дух того времени: патриотизм, стремление к свободе, национальная самоидентификация. Именно в это время готовилось на огне народного гнева кровавое блюдо войны за независимость.

Подобные мысли сами собой приходят в голову, если внимательно рассмотреть карты, развешанные по стенам механы. Это карты Болгарии в разные периоды ее истории. На одной из них земли Болгарии омывают сразу три моря: Адриатическое на западе, Эгейское на юге и Черное на востоке. И ведь так было в действительности!

Несмотря на кажущуюся внешнюю простоту, все блюда в механе «Никова къща» изысканны. Особенно оригинальны салаты, смешанные так, как умеют смешивать только здесь. А может, умели только в 19 веке? Я не знаю. Порции огромны, их невозможно съесть одному человеку, если только он не бай Ганю (болгарский аналог великана Гаргантюа).

В меню вы найдете, например, три вида зайцев (или кроликов): пойманный, застреленный, задушенный! Это дословный, но не точный перевод с болгарского. Звучит, конечно, зловеще, но зато как вкусно! Ну а о баранине говорить спокойно просто невозможно. Здесь ее готовят так, что она просто тает во рту.

Если к тому же все вышеперечисленное запить ракией, а на десерт съесть прямо из глиняного горшочка мороженое из молока буйволиц с черникой, то ощущение полного погружения в историю вам гарантировано! По крайней мере, со мной произошло именно так.

Не могу точно сказать, каким был счет на одного человека в девятнадцатом веке, но в двадцать первом он составляет порядка 30 левов.

Если вы еще не побывали в механе «Никова къща», ищите ее в городе Варна, в местности Акчелар, что по дороге на кв. Виница. Телефон ресторана +359 52 304 739.

Возрожденный,

Роман Высоцкий

Короткие новости

Зелёный свет велосипедистам!

Туры на велосипедах – модный способ путешествовать.

Болгарский город Белоградчик (Видинская область) предлагает новые услуги для туристов. Местные власти недавно представили общественности туры на велосипедах и внедорожниках (багги).

Любой желающий может взять напрокат багги за 60 левов. Тур начинается в центре Белоградчика. Маршрут пролегает через соседние населенные пункты, а в конце возвращает туристов к месту старта. Прогулка продолжается 1,5 часа, протяженность маршрута составляет около 25 километров по специальной трассе.

Ветер с моря дул…

Развитие ветряной энергетики обсуждается в Болгарии

В причерноморском городе Каварна прошел круглый стол на тему «Развитие ветроэнергетических парков в Болгарии – вместе с охраной природы». Он был посвящен необходимости развития ветряной электроэнергетики. Евросоюз требует от Болгарии до 2020 года обеспечить 16% энергии от возобновляемых источников.

«Ветряная энергетика – одна из наиболее быстро развивающихся сфер экономики в мировом масштабе, со средними темпами развития 22%», - заявил министр экономики и энергетики Болгарии Петыр Димитров.

Форум в городе Каварна – первая попытка в Болгарии начать диалог между государственными институтами, представителями Европейского парламента и Европейской комиссии, местными органами власти, неправительственными экологическими организациями и производителями возобновляемых источников энергии.

Целое лето классики

Добро пожаловать на фестиваль «Варненское лето – 2009»

В крупнейшем черноморском городе Болгарии проходит международный музыкальный фестиваль «Варненское лето». Это старейший музыкальный фестиваль в Болгарии, впервые прошедший в 1926 году. Снискавший национальный и международный авторитет, сейчас это крупнейший представительный форум болгарского и мирового музыкального творчества.

Данное событие будет интересно, в первую очередь, тем, кто любит классическую музыку. Программа фестиваля широка и разнообразна: оперы, балеты, концерты симфонических и камерных оркестров, выступления молодых дарований, конференции и многое другое. Огромное количество известных музыкантов Болгарии и других стран начинали свою карьеру на фестивале в Варне. В этом году в фестивале участвуют музыканты из 14 стран.

Мир уцелел, так как смеяться умел

Желающим посмеяться от души – в Габрово!

Габрово – это болгарская столица юмора, город, знаменитый остроумием своих жителей и задиристыми габровскими анекдотами. Именно здесь с 16 мая по 30 сентября проходит Габровская Биеннале юмора и сатиры. Тема этого года – «Светьт е оцелял, защото се е смял» («Мир уцелел, так как смеяться умел»).

Шутники, сатирики, карикатуристы и вообще люди с отличным чувством юмора привозят сюда свои творения, чтобы представить их на суд жюри и искушенных поклонников жанра. Работы на конкурс принимаются в нескольких категориях: карикатура, графика и рисунок, живопись, скульптура, плакат, фотография. Наград немало, но главная среди них – это золотая статуэтка Эзопа, легендарного греческого баснописца, которая вручается безусловному победителю.

Мотоциклы спешат на помощь!

В Болгарии приступает к работе скорая помощь на мотоциклах

В Софии будет работать 12 двухколесных машин, еще 16 отправятся в другие города страны. Кроме того, в спасательных операциях медики задействуют пять четырехколесных ATV.

За основу организации работы «мото скорой помощи» болгарские медики берут опыт своих коллег из Италии, Великобритании и США, в Риме, Майями и Лондоне. Там, особенно в час пик, мотобригады врачей уже доказали свою эффективность. По расчетам специалистов, мотобригада на место происшествия будет прибывать в течение 7 минут с момента вызова, что в условиях Софии, с ее дорожными пробками в рабочие часы, является рекордным показателем.

Мотоциклы имеют все необходимое оборудование для оказания экстренной помощи. Задача медиков на мотоциклах – оказать максимально быструю квалифицированную помощь до прибытия специально оборудованного автомобиля, который и доставит пострадавшего в клинику.

«Бентли» под присмотром

Владельцев роскошных автомобилей проверяют налоговики

Национальное налоговое агентство Болгарии планирует проверить всех владельцев автомобилей марки «Бентли», стоимость которых в этой стране начинается от €165 тыс. Всего в Болгарии такие авто есть у 112 человек, сообщает агентство Sofia Echo.

По результатам проверки власти поймут, делают ли владельцы этих машин своевременные налоговые и страховые взносы. В случае, если информация, указанная в налоговых декларациях автомобилистов, не будет соответствовать действительности, могут быть применены административные меры наказания. Вышеуказанное ведомство уже провело проверку владельцев более чем 230 роскошных яхт, а также дорогой недвижимости. Данные меры властей направлены на борьбу с уклонением от уплаты налогов и другими видами мошенничества.

Не боги горшки обжигают

Говорят, на счастье и на удачу нужно бить посуду. Пожалуйста, бейте себе на здоровье, но только не ту, которую вы привезете из Болгарии! С болгарскими глиняными горшочками-тарелочками будет вам счастье и без битья.

Глиняная посуда поможет, если к вам вдруг неожиданно нагрянут гости. Встречаете их с распростертыми объятиями, ставите на стол расписные тарелки и, пока гости с интересом изучают узоры на них, готовите угощение. Почти наверняка красота посуды настолько поразит ваших посетителей, что они даже не заметят недостатков самого блюда. В случае чего используйте запасной приём – рассказывайте об истории своих тарелочек. Мы для вас её законспектировали:

[Гончарное ремесло считается старейшим в Болгарии. Находки глиняной посуды времен Первого болгарского государства (VII - XII вв.) и Средневековья говорят о том, что уже тогда оно было развито на должном уровне. Особое внимание уделяли росписи посуды. Краску изготавливали из местных руд и растений, причем у каждого мастера был свой рецепт, которым он ни с кем не делился. Характерные цвета болгарской керамики – желтый, зеленый и вишнево-красный – так называемая осенняя гамма. Главный принцип – подражание природе.]

После вашего рассказа гости наверняка захотят такие же тарелочки себе. И тут вы расскажете, где вы их раздобыли. Непременно отметьте, что больше всего лавочек с глиняной посудой всех форм и расцветок – в Несебре. Распишите, как не поленились посетить этот необычный городок-остров, соединенный с большой землей единственной дорогой. Вспомните, как гуляли по живописным узким улочкам, фотографировались на фоне исторических сооружений, пили вкуснейший свежевыжатый сок в одном из кафе с видом на море. И по секрету шепните гостям на ушко, в какой из многочисленных лавочек с глиняной посудой вы купили свои прекраснейшие тарелки. Или не только тарелки.

[В ассортименте гончарных лавочек – глиняные кувшины, миски, горшочки для горячего, чашки, вазы и даже часы. Если в ближайшее время у кого-то из ваших знакомых намечается свадьба, вам просто необходимы оканичЕта – небольшие кувшины для вина и ракии, украшенные пластическими фигурками. Необычное название происходит от слова окать (т.е. звать). В Болгарии с оканичетами наготове ходят звать гостей на свадьбу.]

Если секреты болгарского гончарного ремесла заинтересуют ваших гостей настолько, что по ночам им будет сниться, как они, по локти в глине, делают на гончарном круге свой первый кувшин, направляйте их в город Бусинцы, слава которого связана с многовековой традицией производства керамических изделий.

[Здесь до сих пор стоит здание первого в Болгарии училища, где дети обучались гончарному ремеслу. Оно было построено в начале ХХ века. Внутри сохранились старинные керамические печи, традиционный гончарный круг. Бывшее училище, в котором свое ремесло осваивали мастера-гончары, ныне преобразовано в небольшой цех для сувенирных керамических сосудов традиционных моделей – кувшинов, тарелок и прочего.]

Получив такие рекомендации, гости точно уйдут довольными, а вы продолжите наслаждаться красотой своей посуды, придающей особый колорит вашей кухне и напоминающей о Болгарии.

Чашки для полезного травяного чая – 6 лв.

Горшочки для вкусного супа (те, что с ложками) – 3–6 лв.

Набор для ракии – 12 лв.

Кастрюли для обеда на всю семью – 25 лв.

Тарелки для традиционных салатов – 5–6 лв.

Тарелки в современном стиле для тех, кто гонится за модой – 25–30 лв.

Пляж

Побережье Черного моря уже давно обжито человеком вдоль и поперек. Казалось бы, что на берегах Черного моря не должно оставаться ни одного метра, который бы не использовался в интересах туристического бизнеса. Однако именно в Болгарии сохранилось такое удивительное природное явление, как полоса естественных песчаных дюн, протянувшаяся с севера на юг более чем на 12 км и шириной в некоторых местах до полукилометра, которые условно называют «камчийские пясци». 

Название действительно  очень условное, так как река Камчия впадает в Черное море в самой северной части этого уникального дикого пляжа, а далее на юг он тянется вдоль крутых лесных берегов, то далеко отступая от них, то почти приближаясь к ним. Этот участок берега абсолютно не обжит и не обустроен гостиницами, ресторанами и прочими признаками туристической цивилизации. Только в северной части, при впадении реки Камчия, московское правительство умудрилось построить два небольших корпуса гостиницы, в которых летом в основном отдыхают дети. 

Далее к  югу Вы не увидите вдоль дюн (или пляжа) ни единого строения до самого поселка Шкорпиловци, кроме давно заброшенных и утонувших в зарослях дубового леса остатков щитовых домиков, бывших некогда турбазами социалистического периода. Хотя эти турбазы не используются уже лет 20 как минимум, плодовые сады, разбитые на их территориях, продолжают плодоносить до сих пор. Если душа требует фруктов, то стоит только отойти от моря на 200-300 метров, и, пожалуйста, черешня, мелкие абрикосы, сливы - желтые и черные. 

Для гурманов море вдоль пляжа также представляет определенный кулинарный интерес. Нигде  на Черном море я не находил такого количества рапанов и мидий, существующих в естественной морской среде. Для их сбора не требуется никакого специального снаряжения, кроме, быть может, маски. Они живут и кормятся на глубине менее полуметра на плоских каменистых островках посреди песчаного дна. Для приготовления рапанов, а тем более мидий, не нужно ничего, кроме огня, воды, соли и минимума ингредиентов типа лимона или лаврового листа, который, кстати, растет совсем рядом (по вкусу). 

Изредка на пляже попадаются неорганизованные туристы с палатками или на автомобилях, цыганские семьи с многочисленными детьми, часами не вылезающими из воды, или влюбленные парочки, ищущие уединения. Но дюны так велики, что кажется, что вокруг только ты и море.

Поговаривают

Николай Николаевич Мартов, летчик-испытатель, 63 года

Мало кто знает, что первого болгарского космонавта, известного нам, как Георгий Иванов, на самом деле звали Георги Какалов. Фамилия Какалов в Болгарии достаточно распространенная, как у нас - Петров. Поэтому Какалов не мог и предположить, что она кому-то не понравится. Однако ЦК КПСС решило, что фамилия космонавта слишком неблагозвучная и может вызвать много простонародных шуток, а потому ее нужно изменить. Отец Какалова был против – мол, фамилия древняя, чуть ли не княжеского рода, как можно. Ему вежливо объяснили, что сын может остаться Какаловым, но тогда от Болгарии полетит другой космонавт. Так что пришлось болгарину сменить фамилию.

Светлана Зубова, маркетолог, 34 года

Все привыкли считать Болгарию жаркой страной с чистейшими пляжами, где можно незабываемо отдохнуть летом... А между тем, здесь располагается также множество горнолыжных курортов! Ведь треть территории Болгарии занята горами. Недалеко от Софии, например, возвышается небольшая гора Витоша, где оборудованы лыжные трассы международного уровня. Из центра города за 40 минут можно подняться на высоту около 2000 метров и насладиться прекрасным спуском на лыжах. Но основные зимние курорты Болгарии находятся в Родопских, Рильских и Пиринских горах. В прошлом году мы с мужем ездили на самый солнечный горнолыжный курорт Болгарии - Пампорово. Как нам рассказали, именно там, по преданию, находится родина мифического певца Орфея.

Андрей, футбольный болельщик, 19 лет

Знаменитый римский полководец Спартак, имя которого дало название моей любимой футбольной команде, родился в Болгарии! Если точнее - во Фракии, сейчас это юго-западная Болгария. В городе Сандански есть даже памятник ему. Мы с друзьями-болельщиками уже ездили сфотографироваться на его фоне. Спартак на памятнике левой рукой опирается на щит, а правой готов взять меч, чтобы сражаться за свободу. Нас просто поразили его атлетическая фигура, мужественное лицо и какая-то энергия, исходящая от бронзовой скульптуры! В Москве, кстати, сейчас строится стадион ФК «Спартак» и многие болельщики высказываются за то, чтобы у входа стоял памятник легендарному гладиатору. Не знаю, одобрит ли эту идею руководство клуба, но я лично всеми руками за!

Елена Павлюк, домохозяйка, 42 года

Я знаю, что Болгария входит в лидеры по числу долгожителей. Секретом болгарского долголетия считаются молочные продукты, которые поглощаются местными жителями в больших количествах. Из молока овец в глубинках Болгарии получают сыр кашкавал. А еще там очень вкусный растительный кефир – база. Кстати, на новогоднем столе в Болгарии, согласно традиции, должно быть не менее двенадцати блюд, и среди них, представьте себе, ни одного мясного. Однако, есть рыба, грибной суп или борщ, ячменная каша с черносливом, клецки с маслом, шоколадный торт на сладкое и обязательно новогодние пироги, причем не простые, а с сюрпризами: кому достанется запеченная в начинке монетка, орешек, стручок перца, тот обзаведется в будущем году семьей, ему улыбнется удача.

Сергей Власов, агент по недвижимости, 37 лет

Ух, сейчас я вам такой секрет расскажу!.. С недавнего времени плазменные экраны в софийских автобусах, на которых днем крутят рекламные ролики, по ночам демонстрируют фильмы эротического содержания. Представители автобусного парка считают, что это веселит пассажиров, а на возмущения родителей отвечают, что несовершеннолетние дети не должны в такое время находится на улице. Мне затея очень нравится, хотя большинство граждан, конечно, недовольны и жалуются, что это работники транспорта придумали себе такой «законный» способ смотреть «порнуху» в рабочее время.

Алевтина, студентка исторического факультета, 20 лет

Прочитала недавно, что древняя фракийская столица Севтополис, погребенная на дне озера Копринка в центральной Болгарии, будет поднята на поверхность. Уверена, что спасенный таким образом город станет одной из главных достопримечательностей страны. Севтополис был обнаружен еще в середине ХХ века, но впоследствии его затопило построенным здесь водохранилищем и сейчас город находится на глубине около 20 метров. Надеюсь, власти страны осуществят свои намерения, ведь исторические памятники - бесценный источник информации о нашем прошлом!

Провинность

В южной Европе и на Ближнем Востоке почти во всех странах существует анисовая водка. Узо, ракы, арака, самбука, мастика – все это разные названия одного и того же алкогольного напитка. Внешний вид и вкус тоже схожи. Это мутная беловатая жидкость, которую надо пить холодной, почти ледяной. А вкус… Вкус и вкусовые ощущения очень необычны. Сначала кажется, что хлебнул пектусина (было такое лекарство в детстве) – сладко и невкусно. Но стоит только чуть увлечься – невозможно оторваться. Мастика пьется очень легко, однако советую запивать водой.

С экологической точки зрения болгарская мастика отличается от большинства своих собратьев в лучшую сторону. Болгарская мастика не растворят кристаллы анисового масла в себе полностью. Через стекло холодной бутылки мастики отлично видно, как анисовые кристаллики перемещаются внутри жидкости, точно кружащиеся в хороводе снежинки. Если же бутылку мастики случайно забыть в морозилке, которая работает на полную мощность, скажем, на месяц, можно будет увидеть удивительную картину. В прозрачной спиртовой жидкости будет плавать крупная белая жемчужина аниса. Эксперимент случайно поставил лично. Это подтверждает тот факт, что болгарская мастика действительно приготовлена из натуральных компонентов. Такого эффекта никогда не добиться ни с греческой узу, ни с турецкой эни-ракы.

Великое множество великих мужей уважало мастику. К примеру, известный турецкий реформатор Мустафа Кемаль Ататюрк был большим поклонником мастики и даже пытался отбить у греков остров Хиос, где собственно и произрастает лучшее анисовое дерево. Его масло придаёт мастике столь своеобразный вкус и аромат. Думаю, не будет преувеличением сказать, что именно мастика способствовала превращению Турции из отсталой Османской империи в современное светское государство, ибо именно мастика сопровождала все великие и малые начинания Ататюрка от поры курсантской юности до самого конца жизни и вдохновляла его любить, ненавидеть и свершать великое.

Кстати, с островом Хиос, мастикой и турками связана одна очень спорная, но интересная версия знаменитого хиосского морского сражения 1770 года, когда русский флот под командованием адмирала Спиридова и Алексея Орлова средь бела дня сжег и утопил в узком и защищенном проливе весь турецкий флот. Поговаривали, что турецкие артиллеристы после длительной стоянки флота в бухте острова Хиос (и длительного потребления мастики) никак не могли навести свои орудия на русские корабли. Они смогли открыть огонь на целых полчаса позже русского флота, когда наши корабли уже вплотную подошли к турецким.

Теперь немного о медицинских свойствах мастики. У болгар есть поговорка, которая с купюрами переводится на русский язык примерно так: «Чтобы твой муж пришел к тебе после стакана мастики». Не знаю, доброе ли это пожелание, но то, что мастика обладает свойствами афродизиака – это точно.

Еще одно удивительное качество мастики было установлено опытным путем на моей жене. 100 грамм мастики плюс свежий воздух Пиринских гор буквально за два часа излечили её от отравления испарениями реагентов, которыми поливают зимой московские улицы. Если в Шереметьево у пограничников были сомнения в том, что улетающая в Болгарию гражданка соответствует фотографии в паспорте, то после вышеуказанной дозы болгарского лекарства я уже не сомневался, что встреченная мною в софийском аэропорту женщина – моя любимая жена.

Ну что же. Теперь перейдем к закускам. Мастику лучше запивать водой и закусывать салатом из кислого молока и огурцов под названием «Снежанка» (о том, как его приготовить – в рубрике «Добавить перцу»). Если после порции «Снежанки» в качестве закуски к стакану мастики все же решите выпить еще, то, думаю, Вам будет уже все равно, чем закусывать. Главное, не забывайте запивать мастику водой и только водой.

Теперь обращу внимание читателя, планирующего оказаться за одним столом с братьями болгарами, на некоторые особенности болгарских застолий. Запоминайте сейчас (поскольку потом уже точно не запомните), что болгары чокаются вместе только один раз, а дальше каждый пьет самостоятельно. Наша русская привычка каждый раз чокаться кажется болгарам признаком определенного алкогольного нездоровья, вполне укладывающегося в рамки традиционного представления о русских, а необходимость перед каждой рюмкой произносить тост может заставить ваших собутыльников протрезветь раньше времени и не позволит им расслабиться. У болгар тост один, и он краток: «Наздраве». И все. Не подумайте, что нация неразговорчива. Просто человек в состоянии опьянения может наговорить много лишнего, и дабы не ошибиться в пожеланиях и в том, кому желаешь, – пожалуйста, безошибочное универсальное пожелание здоровья. К тому же, болгары задолго до русских установили, что здоровье – единственная вещь, которую нельзя купить, зато легко пропить.

В заключение хочу посоветовать читателю постараться в ресторанах и иных общественных местах воздержаться от пения русских застольных песен типа «черный ворон» и «любо братцы, любо». Если уж невмоготу, то всегда имейте при себе номер журнала Тhe Sea с текстом одной из самых распространенных и наиболее любимых народных болгарских песен.

Мастика – это двоюродная сестра виагры.

Несколько погорячившийся,

Роман Высоцкий

Сонник от Ванги

Во сне ешьте мороженое на борту самолета!

Девушка. Если Вам приснилась красивая девушка - это предвестник радужных перспектив и семейных радостей.

Море. Если Вам приснилось, что Вы плывете со своим возлюбленным/возлюбленной по морю, то этот сон сулит исполнение желаний молодости и долгую радостную жизнь.

Мороженое. Если во сне Вы едите мороженое, то Вам удастся довести задуманное до логичного конца и остаться довольным результатом.

Самолет. Лететь на самолете означает, что Вы будете удачливы в бизнесе. Длительный перелет свидетельствует о том, что некое дело потребует от Вас приложения огромных усилий. Сон, в котором Вы сами управляете самолетом, сулит Вам успех у представителей противоположного пола.

Спасатель. Если Вам приснилось, что Вас спасли от какой-то опасности, то будьте готовы к серьезным испытаниям, однако Вы с честью их выдержите.

Шопский вместо шоппинга

Заметили, какие стройные девушки ходят по пляжам Болгарии? Кажется, что они питаются только морским воздухом и ключевой водой. Однако на самом деле секрет их прекрасной фигуры - многочисленные салаты, составляющие основу болгарской кухни.

Салат на завтрак, обед и ужин – думаете, это невозможно? Вовсе нет. Попробуйте питаться по нашей диете – останетесь сыты и заодно скинете пару лишних килограммов.

Начать день лучше всего с шопского салата. Он состоит из продуктов, достать которые в Болгарии не составит труда. Где бы вы ни проснулись после жаркой ночи, под рукой наверняка найдутся помидоры, огурцы, перец и брынза. В крайнем случае, сбегайте в ближайший продуктовый магазин – заодно и проснетесь.

Кстати, название салата произошло не от английского shop, как думают некоторые, а от слова «шоп», которым называют жителей села в непосредственной близости от Софии. Шопским салатом потчевали путников в механах и кръчмах гостеприимные хозяева тех мест. Так что вместо шоппинга займитесь лучше приготовлением шопского салата.

Когда все продукты найдены, и вы окончательно проснулись, можно начинать готовить. Если следовать традиционному рецепту, красный болгарский перец нужно испечь в духовке, очистить от кожуры и семян, мелко нарезать. Некоторые для экономии времени и усилий кладут перец в свежем виде. К перцу затем добавьте нарезанные кубиками помидоры, огурец и репчатый лук. Все положите в салатницу, оформив горкой, посыпьте тертой брынзой. В заключение посолите, заправьте маслом и уксусом и перемешайте.

Шопский салат (около 4 лв):

3 - 4 помидора,

1 свежий огурец,

4 - 5 стручков сладкого болгарского перца,

1 головка репчатого лука,

200 г брынзы,

растительное масло,

соль,

винный уксус

К обеду, вы, после нескольких часов на море, прыжков с пирса и коллективного волейбола, наверняка жутко проголодаетесь и устанете. Но не спешите покупать фаст-фуд в ближайшей палатке! Лучше попробуйте овчарский салат. Готовится он точно так же, как шопский, только с добавлением яиц, ветчины и оливок.

Не верите, что он поможет сохранить стройность? Посмотрите на болгарских пастухов: перед тем, как вести коз и овец на пастбище, эти загорелые мужчины в расшитых рубахах традиционно едят овчарский салат. Кстати, «овчарский» в переводе с болгарского значит «пастуший».

Овчарский салат (4,50 лв): (врезка)

3 помидора,

2 свежих огурца,

1 головка репчатого лука,

4 - 5 стручков сладкого болгарского перца,

200 г ветчины,

3 вареных яйца,

100 г оливок,

200 г брынзы,

растительное масло,

соль,

винный уксус

Время после обеда постарайтесь провести с пользой: прогуляйтесь по центральной улице города, посетите местные достопримечательности, зайдите в какой-нибудь заброшенный переулок и сделайте фотографию на фоне необычного граффити... Время пролетит незаметно, и на ужин вам наверняка захочется чего-то необычного и изысканного. Конечно, можно потратить последние левы на фуа-гра или свежевыловленные устрицы, но не забывайте, что вы в Болгарии, и побалуйте себя лучше салатом «Снежанка». По составу он очень похож – не удивляйтесь – на холодный суп «Таратор». Можно сказать, что «Таратор» и «Снежанка» – брат и сестра. Почти как наши окрошка и салат «Оливье».

Важнейший компонент салата – кислое молоко (болгарское «цедено мляко»). Его обычно процеживают через марлю в течение нескольких часов. Но если ждать так долго уже нет сил, используйте армянский мацун, турецкий йогурт или обычную сметану.

Мелко порежьте огурец или натрите его на крупной терке и отожмите сок. Порежьте укроп, раздавите или мелко порежьте чеснок. Все смешайте со сцеженным кислым молоком и посолите. Салат практически готов. Осталось только выложить его горкой в салатницу и перед подачей на стол посыпать грецкими орехами.

«Снежанка» (3–4 лв): (врезка)

огурцы свежие - 1 крупный или пару помельче,

сцеженное кислое молоко - 200 грамм,

чеснок - 2 зубчика,

зелень укропа,

грецкие орехи,

соль

Хотя готовить салаты очень просто, пробовать их лучше все же в заведениях болгарской кухни. Например, в кафе Castello в Равде. Только помните, что подаются салаты без заправки – болгары считают, что ее заменяет заменяет брынза. Если вы не готовы к подобному эксперименту, то всегда можете заправить салат по своему вкусу – наборы с уксусом, маслом и солью имеются на всех столах.

Главная по тарелочкам, Дарья Петрягина